Juustukook- kirsi ja salveiga!

DSC_0029

Hei, sõbrad!

Taas tuleb siit toorjuustukas. Jaa, tean. Üpris tihti. Aga siin polegi muud põhjust, kui lihtsalt maitseb. Kellele veel?

Kuna potimajandusega läks nagu ta läks ja rõdult vaatavad vastu vaid tomatitaimed ning ürdid, said kirsid mõnusasse kooslusesse aedsalveiga. Salvei on tuntud nii maitse-, ilu- kui ka ravimtaimena. Vanasti usuti lausa, et salvei teeb targemaks, aitab viljatuse vastu ja mõjub armutunnetele hoogu andvat. Aedsalveid võib nii sügavkülmutada kui ka kuivatada, kasutada kõiksugu liharoogades, šašlõki marinaadides, teena juues või siis lihtsalt kaunistuseks kasutada. Ilutaimena.

Tulles aga juustukoogi juurde, soovitan koogi kirsi-salvei kastmega üle valada vahetult enne serveerimist. Nii saab lõpptulemus kõige värskema välimuse, puista peale veel mõned värsked salvei lehed, ikka ilu nimel ja vii lauale.

DSC_0014

Küpsetatud toorjuustukook kirsi-salvei kastmes

Vaja läheb:

Põhi

  • 2 dl jahu
  • 0,5 dl suhkrut
  • 100 g külma magedat võid
  • näpuotsaga soola

Täidis

  • 400 ml maitsestamata toorjuustu
  • 100 g hapukoort ( 20%)
  • 2 muna
  • 3 spl suhkrut
  • poole sidruni pressitud mahl
  • näpuotsaga soola

Peale

  • 200 g kirsse
  • 50 g võid
  • 50 g suhkrut
  • 5 pisemat salvei vart
  • sidrunimahla

 

Haki põhja jaoks jahu, suhkur, sool ja tükeldatud külm või ühtlaseks puruks.

Kata koogivorm (22cm) küpsetuspaberiga ja suru taigen tugevalt põhjale.

Eelküpseta põhi 180 kraadi juures u 15 minutit.

Täidise tarvis hõõru toorjuust lusikaga pehmeks, sega hulka hapukoor, munad, suhkur ja sool. Soovi korral võid lisada ka pisut värskelt pressitud sidrunimahla.

Vala toorjuustusegu eelküpsetatud põhjale ja küpseta veel 160 kraadi juures u 40-45 minutit.

Jäta külma.

Vahetult enne serveerimist tee kaste.

Kastme jaoks kuumuta poti põhjas või ja suhkur ( soovitan pruuni suhkrut), lisa mõned pigistused värskelt pressitud sidrunimahla, soovi korral võid ka sidrunikoort sekka riivida.

Aseta potti salvei. Kuumuta mõni minut. Seejärel lisa ilma kivideta poolitatud kirsid.

Kuumuta 1 minut.

Võta tulelt, eemalda salvei.

Vala kaste koogile, kaunista värskete salveilehtedega.

Head isu!

* Soovi korral võid lisada kirsse ka koogi sisse!

DSC_0034

 

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s