Toorjuustukas – küpsiste ja karamelliga!

DSC_0099-2

Kui õues on endiselt üsna trööstitu ilm – ei päikest, ei lund, vaid ühtlaselt hall ja pisut vesine, tuleb kodus olemine rõõmsaks teha. Tuua värsked värvilised lilled vaasi, tõmmata üle tolmused pinnad ja võtta kapist üks pirakas tükk kooki. Ilmatuma mõnus!

Üleüldse on hea, kui kapis on koguaeg midagi head võtta. Püsivalt. Meil on. Näiteks küpsised on miski, mis meile siin kõigile hästi peale läheb. Kõiksugu küpsisetordid on järele proovitud ja alati kiidusõnade saatel otsa saanud. Kui tavapäraselt tehakse küpsisetorte ikka nendest klassikalistest vormiküpsistest, siis sel korral kasutasin hoopis maitsvaid Selga topetküpsiseid piimašokolaadi täidisega, mis niisama krõbistamisest alles jäid. Sekka veel paras ports toorjuustu ja vahukoort. Peale nirista soovi korral šokolaadi või soolakaramelli, mille retsepti ka alt poolt leiad. Aga nüüd küpsetama!

DSC_0138

Küpsise-toorjuustukook soolakaramelliga

Põhi: 

  • 1,5 pakki Selga piimašokolaadi täidisega küpsiseid 
  • 75 g magedat sulavõid

Täidis:

  • 600 g maitsestamata toorjuustu
  • 200 ml vahukoort
  • 10 spl tuhksuhkrut
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • värskelt pressitud sidrunimahla 
  • 0,75 pakki Selga piimašokolaadi täidisega küpsiseid

Peale:

  • 200 g maitsestamata toorjuustu
  • 200 ml vahukoort
  • 0,75 pakki Selga piimašokolaadi täidisega küpsiseid
  • soolakaramellikaste

Valmistamine

Haki küpsised ja sega sulavõiga. Vormi koogivorm (22cm) küpsetuspaberiga, suru küpsisesegu koogivormi põhjale ja aseta külma. (Võid lisada pisut sooalkaramelli kastet ka koogipõhjale!)

Hõõru kausis toorjuust lusikaga pehmeks. Vahusta eraldi nõus vahukoor vahtu ja lisa toorjuustule. Sega ühtlaseks, lisa suhkrud ja enda maitsele sobivalt sidrunimahla.

(Sellisel puhul saad tihkema, eriti  juustuse koogi, kui soovid pisut õhulisemat, võid lisada 200 ml vahukoore asemel hoopis 400 ml)

Määri pool kogusest küpsisepõhjale, lisa vahekihiks 0,75 pakki küpsiseid. Võid asetada küpsised tervel kujul. Nagu mina seda teen. Aga võid ka näiteks suuremateks tükkideks murda ja seejärel vahekihile lisada. Seejärel lisa ülejäänud toorjuustu-vahukoore segu. Aseta üleööks külma.

Kaunistamine

Vahusta vahukoor tugevaks, hõõru kausis toorjuust pehmeks. Sega vahukoorega ühtlaseks. Maitsesta tuhksuhkruga.

Osa segust kasutada koogi äärte viimistlemisel, ülejäänud pista pritskotti ja kasuta koogi katte kasutamiseks.

Kaunista vahetult enne serveerimist.

Kaunistamise osas on täiesti vabad käed. Üks variant on pritsida läbi pritskoti kaunid vahukoore-toorjuustu tupsud tordi peale äärtesse ja igale tupsule üks küpsis pikuti peale pista. Mina kasutasin sel korral varianti, kus murdsin küpsiseid hoopis keskele kokku, äärtele vahukoore-toorjuustu keerud ja üle niristada soolakaramelli kastmega.

Kasuta lõikamisel teravat nuga!

Soolakaramell

  • 175 g pruuni suhkrut
  • 100 g võid
  • 200 g vahukoort
  • soola ( u 5 näputäit )

Kuumuta poti põhjas suhkur. Samal ajal kuumuta teises potis vahukoor, milles sees sulata ka või. Ära keema lase!

Kui suhkur on ühtlane ja karamelline, vala sekka tasase joaga kuum vahukoore-või segu.

Kuumuta, samal ajal segades. Lisa sool. Lase jahtuda ja lisa purki.

Kui algselt on soolakaramell üsna vedel,  taheneb ta jahenedes paksemaks. Seega võid soolakaramelli varem valmis teha.  Kes tahab lihtsalt karamelli, ilma soolasusesta, jätku sool lisamata! 🙂

Mõnusaid maitseid!

 

DSC_0090

*Postitus on sündinud koostöös Selgaga!

 

6 kommentaari “Toorjuustukas – küpsiste ja karamelliga!

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s