Tšillimarmelaad!

DSC_0047

Ilmatuma vahva on näha, et septembrikuu ühed popimad postitused on hoidiste postitused. See võib tähendada nii seda, et …

a) inimesed hindavad isetehtut

b) inimestel on aiasaaduste üleküllus

c) inimestel on liiga palju vaba aega

Tahaks loota, et see vastus on a ehk, et inimesed armastavad ja hindavad isetehtud hoidiseid, kus tead täpselt, mida see sisaldab, aga ka seda, et oled sinna pistnud kogu oma hinge. See muudab hoidise veelgi väärtuslikumaks. Eks?

Sest tõesõna, kui hakata rahasse arvestama, on mõtekam kõiksugu hoidised hoopistükis poest koju tassida, kuna see võtab kordades vähem aega ja on kohe kindlasti ka odavam.

Aga samas isetegemine on nii põnev, nii tohutult põnev! Sa maitsed seda valmiprodukti ja mõtled ” sina tegid selle ja see on imeline!“. Suurim kiitus iseendale. Ja inimene peabki ennast aegajalt kiitma. Sest me kõik oleme milleski head, kuid me unustame selle igapäeva saginas ära. Ja vahepeal on hea, kui sõber õlale patsutab ja kiidab. Ent tihti võib juhtuda, et sõber ei tule selle pealegi. Sel puhul on hea, kui sul on oskus end ise kiita.

Ma ei saaks öelda, et ma olen suurepärane sõber ja kiitja. Tihtipeale ma unustan. Tihtipeale ei tule meeldegi. Tihtipeale otsin ettekäändeid. Tihtipeale püüan end välja vabandada ajaga- koguaeg on kiire. Ongi.

Parasjagu on öö ja lõpetasin just marmelaadi keetmise. Ent parem öötundidel kui üldse mitte. Paprikad läksid tšilli, suhkru ja veiniga keema. Enam ei teagi kas viimasel ajal on rohkem veini kulunud joomiseks või hoopis hoidistamiseks? Jah, punane vein sobib imehästi hoidistesse.

Jagan ka teiega siin marmelaadi retsepti- tegemist on tõeliselt tulise ja maitsva paprika-tšilli marmelaadiga, mida võid sobitada nii juustuvaagna juurde, kui ka burgeri vahele, Salatisse kui ka dippimiseks. Tundub põnev?

Paprika-tšilli marmelaad

Vaja läheb:

  • 1 kg punast paprikat
  • 5-6 punast tšillipipart
  • 500 g moosisuhkrut
  • 1 dl punast veini
  • 1 laimi mahl
  • 1 tl soola

Tükelda ja puhasta  paprika ning  tšilli.

Sega sekka laimi mahl, sool, suhkur ja vein.

Keeda tasasel tulel umbes tunnike, püreesta ja aseta veel pooleks tunniks podisema.

Steriliseeri samal ajal purgid.

Purkide steriliseerimine 

Pese purgid ja aseta otse pestuna ( ära kuivata) ahju restile põhi ülespoole. Ahi kuumuta 100 kraadiseks ja lase purkidel ahjus umbes 20 minutit kuumeneda ja bakteritel hävineda. Ka kauem ahjus olles ei juhtu purgiga midagi, kui liiga kauaks jäävad, võid vahepeal ahju kinni lülitada.

Kaaned aseta veega täidetud potti ja lase vesi keema, keeda kaasi vähemalt 10 minutit. Kui toimetustega valmis pole, võid kauem ka keeta. Lõpus las olla lihtsalt tulises vees, kuumus alt keeratud.

Võta purgid ahjust välja, vala iga purk peaaegu ääreni täis ja keera kaan koheselt tugevalt peale. Jäta purgid jahtuma. Ja järgmisel päeval hoiusta jahedas.

* Sellest kogusest saab u 850 ml paprika-tšillimarmelaadi ehk umbes 4 väiksemat purgikest.

* Soovitan just hoistada pisikestes purgikestes, sest neid on esiteks niiviisi hea-mugav tarbida, kuna jõuad üsna ruttu terve purgi koheselt ära tarbida ja marmelaad ei jää pikalt lahtiselt seisma. Teiseks on neid hea kõiksugu laatadele müügiks viia või lihtsalt sõpradele kinkida!

Samamoodi armastan ma ka tomati-tšilli marmelaadi – see on pisut mahedam, ent tegvuskäik on sama.

 

Tomati-tšilli marmelaad

Vaja läheb:

  • 1,5 kg tomateid
  • 2-3 tšillipipart
  • 4 küüslauguküünt
  • 1 dl punast veini
  • 400 g moosisuhkrut
  • 1 tl soola

Koori tomatid.

Selle jaoks pane pott veega tulele. Tee iga tomati otsa noaga rist ja aseta tomatid keevasse vette minutiks-kaheks. Võta tomatid välja ja seejärel peaks nahk ise tomatite küljest lahti lööma.

Puhasta tšillikaunid seemnetest ja tükelda.

Samamoodi tükelda kuubikuteks ka eelnevalt kooritud tomatid. Kui tomateid ei koori, saad pärast tomatinahkadega marmelaadi.

Pista tomatid ja tšillid potti koos riivitud küüslaugu, suhkru ja soolaga.

Keeda umbes tunnike.

Lase saumikseriga ühtlaseks ja aseta uuesti pooleks tunniks tulele.

Nüüd hakka purke steriliseerima ( loe tegutsemisviisi ülevalt), vala igasse purki marmelaad, keera puhas kaan tugevalt kinni ja lase kööginurgas jahtuda. Hiljem võid jahedasse ( külmikusse ) asetada.

 

Vürtsisõpradele kohustuslik!

Mõnusat hoidistamist!

DSC_0016

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s