Pretzeli juusturullid!

6

Tere taas, armas pühapäev!

Ma vist kipun end kordama, aga parimad päevad on pühapäevad. Mitte alati. Ainult sel juhul kui ma saan end unustada terveks pooleks päevaks kööki küpsetama, taustaks Elmari raadio pühapäevane programm. Raadio on ainult vana ja antenn vajab vahel sättimist, et ei susiseks. Kusjuures nii on vaid Elmariga, muude raadiokanalitega seda muret pole. Kuigi egas ma ilma elmarita küpsetamata jäta, kuid see on miski, mis mul selle õige vaibi tekitab. Sul on ka kindlasti oma “see miski”, mis sind ümbritsema peab küpsetamise ajal, et tunne oleks õige?!

Täna toon sinuni pretzelitaigna retsepti. Me ei küpseta mitte enimlevinud pretzeli kringleid, vaid hoopis pretzeli juusturulle. Kui sa pole neid veel ise teinud, siis olen kindel, et oled poes pagariletis kohtunud pirakate pruunikate kringlitega? Nagu muinasjutust! Jah, need ongi pretzeli kringlid.

Need on jumalikud või on asi taaskord minu maitsemeeles?  Kuid tõesõna, kui vaagnat enesest eemale ei lükka, siis sa ei suuda neist eemale hoida! Täielikult sõltuvusttekitavad.

Pretzeli juusturullid teeb eriliseks tema valmistusviis, mis annab iseloomuliku värvi saiale ning soolaka tulemuse – see ongi tema eripära. Nimelt teed sa esiti pärmitaina, lased kahekordseks kerkida, vormid valmis, keedad esmalt soodavees ning seejärel lased ahju mõnusalt krõbedaks. Aga kõigest järjekorras.

5

 

Pretzeli juusturullid!

Vaja läheb:

 

Lahusta pärm soojas vees. Lase 1 minut seista. Lisa sool, suhkur ja sulavõi. Sega ühtlaseks. Lisa enamus jahu kogusest. Sõtku ühtlaseks lisades jahu jaokaupa juurde. Pane silma järgi. Kogu jahu ei pea ära kasutama, ent tainas pea jääma selline mitte kleepuv ja õrnalt näpuga peale vajutades üles kerkima. 

Pista potti/kaussi 1 tl õli, aseta tainapall poti põhja ja tee mõlemalt poolt õliga kokku. Kata rätikuga ja jäta sooja kohta kerkima kuni tainas kahekordne. ( Minul läheb selleks umbes 20 minutit).

Kummuta tainas õrna jahukihiga kaetud lauale. Ja sõtku veel korra läbi. Vormi piklikuks pätsiks. Ja viiluta terava noaga u 12-ks.

7

Veereta igast viilust piklik keerjas uss. 

Võta juust ning lõika juustust parajad  kangid (12 tk). Mina armastan tugevama maitsega juuste, ent sina vali endale meelepärane. 

Rulli iga taignariba tihedalt ümber juustu ning ole tähelepanelik, et ka otsad saaksid taignaga kaetud, sest vastasel juhul võib sul küpsetamise käigus juustu kaduma minna. 

Aseta kõik saiakesed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ootele. 

Nüüd pane vesi potiga keema. Kui vesi keeb, puista sellesse 4 spl söögisoodat. Aseta spaatli vm abil pretzeli rullid potti keema ( korraga ehk 4 rulli). Vahepeal keera poolt.

Keeda igat rulli umbes 30 sekundit. Seejärel tõsta spaatli abil tagasi ahjuplaadile. Keevas soodavees küpsetamine on tähtis. Ära seda vahele jäta! Tänu sellele osale tulevadki saiad teistmoodi, iseloomuliku värvi  ja krõbekattega!

Pintselda kõik saiad rullid peale keevast veest tulekut ja enne ahju minekut sulavõiga üle, puista peale meresoolahelbeid ja/või seesamiseemneid. 

Küpseta 200 kraadises ahjus u 10 minutit kuniks rullid on kuldsed ja krõbedad.  Ahjust tulles võid taas sulavõiga üle võõbata, ent siis on oht soolahelbed ja seesamiseemned pealt minema uhtuda. Nii, et ettevaatlikult! 🙂

Söö kohe! 

Mõnusat küpsetamist!

* neid võid küpsetada iga suuruse ja iga kujuga. Miks mitte pisikesi nöpsikuid sünnipäeva lauale küpsetada? Olen kindel, et need on tõeline hitt!

 

This slideshow requires JavaScript.

* Olen tänulik, kui jagad ka minuga pilti ja annad tagasisidet või kasutad #katzkokkab, et ma saaksin ka osa sinu tulemusest. 🙂

 

 

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s