Rabarberisalsa!

16

Ämm käis külas, taas ikka külakostiga. Ootasin neid esimesi rabarberivarsi nii väga, ikkagi esimesed. Esimesed on alati kuidagi kõige erilisemad. Eks?

Sel kevadel pole mul isegi sügavkülmas miskit alles- ei mustikaid, ei maasikaid, ei rabarberit. Tähendab olin kas laisk sügavkülmutaja või tubli tarbija?! Nii üht kui teist, ent nagu teadagi värske äsjane rabarber on nagu kevadekuulutaja- taas on ees kauaoodatud suvi!

Huvitav, et mu kolmene ei mäleta kohe üldse midagi rabarberist, kuigi eelmisel suvel krõhveldas paljalt ja suhkrusse kastetuna seda kahe suu poolega.

Mina päris toorest rabarberit ei armasta, kuigi meenub hästi kuidas isegi lapsena neid niiviisi suhkrusse kastetuna söödud sai- kas siis seepärast, et muud võtta polnud või lihtsalt maitses, aga oh aegu!

Kui rabarberit saab koogi sisse ja peale juba küllalt ja ideid napib, soovitan valmistada rabarberisalsat!

Selline pisut hapu, pisut magus- sobib nii saiale kui lihale kui ka niisama lusikaga söömiseks!

14

Rabarberisalsa

Vaja läheb:

  • 250 g rabarberit ( 2-3 väikest vart)
  • 4 spl fariinsuhkrut
  • 2 väikest punast mugulsibulat
  • 2 spl õli
  • 2 spl valget veini
  • 1-2 spl õunasiidriäädikat (nt. Wösel  )
  • mündi lehti/ maasikaid / laimimahla

Koori ja viiluta rabarberid. Sega suhkruga. Lase pisut seista.

Aseta pott tulele koos õliga. Lisa suhkruga segatud rabarber. Kuumuta minut aega.

Lisa sekka tükeldatud sibul, vein ja õunasiidriäädikas, pisut pressitud laimimahla. Lase mõni minut haududa.

Lase jahtuda ja kaunista serveerimisel maasikate ja mündilehtedega.

Samas võid ka maasikad ja hakitud mündilehed salsasse segada.

Valmiskogus pisem purgi täis!

Head isu!

8

Romsteek rabarberisalsaga!

Liivimaa Lihaveis pakub oma sortimendis romsteeki – veise tagapool asuv lihatükk.

Kuna rabarberisalsa on ise kõrval niigi maitseterikas, piirduksin ma romsteeki maitsestamisel vaid soola ja pipraga.

Lase lihal tunnike enne küpsetamist toatemperatuuril seista.

Kuivata paberiga, määri mõlemalt poolt soola ja pipraga.

Kuumuta pannil või või õli ja lisa seejärel liha kuumale pannile. Küpseta mõlemalt poolt u 3-4 minutit.

Lase lihal pisut seista, nii umbes 10 minutit, enne kui viilutama asud, sest vastasel juhul jooksevad lihast mahlad välja ja kuiva liha ei armasta meist keegi. Onju?!

Viiluta terava noaga viltuselt õhukesed steigid ja serveeri rabarberisalsal või rabarberisalsaga! Naudi kohe!

2

Mis on sinu esimene rabarberitoit, mida kibeled tegema nii kui esimesi rabarbereid kohtad?! 

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s