Iga kevade oodatuim – karulaugupesto!

9in

Pestoooo!

Mitte lihtsalt, vaid karulaugu!

Igal kevadel tekib selline ootusärevus sisse nagu jõulude ajal, kui ootad seda kõige tähtsamat päeva. Põnevus. Ja peale seda pingelangus. Käes. Tehtud!

Maitsemeeled taas laetud, tahan seda ka sinuga jagada. Ainuke tingimus karulaugupesto valmistamisel on see, et sa pead armastama küüslauku, sest täpselt nii see maitseb. Küüslaugune, tummine, erkroheline.

k

Varajaste karulaugulehtede jahtimisega peab aga pisut ettevaatlik olema, kuna karulaugu lehed sarnanevad väga piibelehe ja sügislillega. Karulaugu tunned ära tema küüslauguse maitse poolest, mida teistel ei esine ning püstjoon lehel jookseb lõpuni välja.  Seega turu pealt karulauku ostes, mine nurga taha kui kohe müüja tädi silme all ei taha lehte maitsma hakata, pista osa lehest suhu ja tunned kohe kas on küüslaugune või  hoopis mürgine maitse. Kui on tegu vale karulauguga, vii julgelt kimbuke tagasi, sest küüslaugune maitse on kindel karulaugu tunnus.

 

 

 

Karulauk sobib hästi ka salatisse,pastale, supi sisse kui ka maitsevõiks. Mina armastan enim karulauku pesto vormis.

Kui soovid tihkema konsistentsiga pestot ( nagu mina! 😉 , siis lisa pisut vähem õli, kui aga vedelamat, võid õli julgemalt valada. Ent kasuta mõnd kvaliteetset oliivõli, sest õlil ja õlil on vahe sees.

Lahjema versiooni pestost võid saada ka kui lisad sekka 50-100 g toorjuustu, ent tummisema retsepti austajad võivad seda proovida:

8in

Karulaugupesto

Vaja läheb:

  • 150 ml – 200 ml külmpress oliivõli ( nt. Casa Fontestate )
  • 100 g karulauku ( selline paras peotäis karulauku)
  • 75 g parmesani või muu kõvajuust
  • 50 g päevalilleseemneid (u 5 spl)
  • pisut pressitud sidrunimahla

Võta mõni kitsam kõrgem anum.

Tükelda karulaugulehed pisut väiksemaks, lisa anumasse. 

Puista ka päevalilleseemned ja riivi sekka parmesan.

Lisa tasapisi oliivõli ja saumikserda kõik ühtlaseks püreeks.

Maitsesta sidrunimahlaga.

Soola, pipart pole minu meelest tarvis, karulauk on ise niivõrd maitsekas oliivõli ja parmesani koosluses, ent kui tunned, et teisiti ei saa, võid julget pipart, soola lisada.

Pista kogu pesto purki, vala peale kiht oliivõli ja keera kaan peale.

Niiviisi peaks pesto külmiku säilima mõni nädalakene, aga ma garantiid ei anna, kuna mul saab pesto alati liiga kiiresti otsa. Liiga kiiresti! Ahjaa, minu lemmik on pesto tumedal ciabatta leival, lihtsalt niisama! 

5in.JPG

Kas armastad ka pestot, karulaugupestot?!

 

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s