Eriti pehmed vastlakuklid kardemoniga!

5

Vastlapäev on ukse ees ja oma suureks imestuseks avastasin, et ma pole mitte ühtainsamatki kuklipostitust siia kirja saanud. Müstiline!

Samas mõtled, et kõik vastlakukli entusiastid on juba oma lemmik kukli  retsepti paberil külmikule riputanud, et mis ma siin enam hakkan kirja panema. Võib-olla ei kirjutakski, aga kuna need kuklid tulevad selle retsepti järgi alati niii pehmed ja vetruvad ning on seda ka järgneval päeval, siis ma lihtsalt ei saa jagamata jätta.

Iga aasta veebruar-märts on kuklikuud ja vastlakukli reklaami tuleb uksest-aknast ning poeletid on erinevatest pakkujatest lookas. Aga teadagi, poekuklitest suurt ei loodeta – liiga tehislik, kuiv ja ebamaitsev. Tegelikult see pilt nii trööstitu ka pole, iga aastaga läheb valik ja maitsed aina paremaks (nt. Pagaripoiste kuklid kirsimoosiga  või  Gustavi jõhvikamoosiga).  Küll aga pole midagi öelda oma koduahju kuklite ja naturaalse vahukoore vastu ei saa miski. See lihtsalt on niiiiii päris!

 

Kas moos käib kuklisse või ei- sellele äraleierdatud küsimusele pole üksmeelset vastust. Meie peres on nad alati ilma moosita olnud, küll aga ei telli ma kohvikus olles kunagi ilma moosita kuklit. Veider see inimolemus! 🙂

Laste soovile vastu tulles saab kukleid juba enne õiget vastlapäeva küpsetatud ja siis õigel päeval süüakse kukkel koolis ning lasteaias. Küll aga püüan ma alati oma vimka sisse panna, mis ülejäänud perele tavapäraselt meelt mööda pole. Loobusin virsikutäidisega kuklitest kardemonikuklite kasuks. Kuna kardemoni pole teab, mis palju kuklis, siis nad andestasid mulle ja kuklid leidsid oma tee siiski kõhtu.

1

Vastlakuklid kardemoniga ( ca 15 tk )

Vaja läheb:

 

 

*määrimiseks: 1 muna segatuna pisukese veega

Sega pärm suhkruga. Lase pärmil sulada ühtlaseks.

Lisa vesi, sool, kardemon  ning sõelu sekka jahu.

Sõtku või lase köögikombainil töö ära teha.

Lisa jahu pigem jaokaupa, mitte kõik korraga.

Lisa jahu lisamise vahepeal ka sulatatud või.

Jahu lisamisega on selline lugu, et pigem lisa teda esiti vähem ja las ta jääb pisut kleepuvam. Jäta kerkima ja hiljem kui lauale kummutad valmiskerkinud taina, saad jahu pisut juurde lisada jao kaupa ja tunde järgi. Sest kui algselt saab liialt jahu tainasse, on tulemuseks tuim ja kuiv sai. Pigem tasapisi ja lõpus! Jahusordid on ka erinevad! 

Puista valmissõtkutud tainale õrn jahukiht peale ja aseta sooja kohta kerkima umbes tunniks.

Kui tainas kahekordseks kerkinud, kalla puhtale lauale, kuhu oled eelnevalt jahu raputanud. Sõtku tainast ja lisa vastavalt vajadusele pisut jahu juurde.

See jahu lisamine pigem hiljem laua peal ongi pehmete kuklite saamise saladus. See nipp töötab ja kukkel tuleb tõeliselt pehme ja on seda ka järgneval päeval!

Pallikeste tegemine

Nüüd pole muud kui tõmba taignapallist paras kogus tainast ja hakka ühe käe peal teise käega tainast ümarat kaunist kuju vormima. Tegin umbes 45 grammised pallikesed.

Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, määri pealt munaseguga ja lase 15 minutit veel kerkida enne kui ahju pistad.

Küpseta 200 kraadises ahju u 15 minutit.

Kata välja tulles koheselt rätikuga.

Lase jahtuda ja lõika kuklitel ülemine äär maha, mis jääb vastlakuklile mütsikeseks.

Vahusta vahukoor suhkruga korralikuks vahuks ja pritsi läbi pritskoti kuklitele.

Kui soovid moosi lisada, kongi pisut saia välja, et moodustuks auk kuklisse ja lase vahukoore ports peale. Kõige peale aseta kaas ja raputa üle tuhksuhkruga!

Naudi!

Milliseid vastlakukleid tehakse sinu peres? Või tuuakse hoopis pigem poest?

7

 

 

 

 

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s