Sini-must-valge naked cake!

tort2

Hakkame end parasjagu ööunne sättima, kui mees avaldab ühtäkki arvamust, et leivaga ikka võileivatorti ei tehta. Õige tort pidavat käima ikka saiaga ja singiga. Mis must leib ja riivjuust?! Vaidlesime seal oma jupp aega, sest kuidas ma teen sini-must-valget torti, kui peal ja sees ilutsevad kaunid roosad singiviilud?!

Või sai? Sai pole ju must, siis pole enam tegemist kodumaa sünnipäeva tordiga, vaid lihtsalt võileivatordiga? Või eksin?

Mõistan, et leib on tihkem ja sellega ei jää tordi tulemus nii õhuline kui saiaga, aga taas jõuame küsimuseni – kuidas ma teen saiaga torti kui sai pole must?! Kuid mul on vaja musta ja valget ja sinist, mitte kollast.

Keerasime teineteisele selja ja peas uitasid une arvelt mitu tundi ringi küsimärgid – missugune on küll üks õige võileivatort?! Kas leivaga tehtud tort on vähem tort? Kui tordis puudub sink, kas ta siis ei anna võileivatordi mõõtu välja? 🙂

Sini-must-valge naked cake

Vaja läheb:

  • 1,5 suuremat pätsi musta leiba ( nt. Must ronk )
  • 200 g riivjuustu ( nt. Eesti juust )
  • 500 g hapukoort 20 %
  • u 200 g majoneesi
  • 1 kange küüslaugu küüs
  • sool
  • soovi korral immutamiseks pisut puljongit

Variant A

Vahustatav kate:

  • 200 g vahukoort
  • 200 g merevaiku
  • soola
  • kilu fileed ( nt. Tallinna kilu fileed )
  • rukkililleõisi (leiad maitseainete, looduspoodidest)

Variant B

Määritav kate:

  • 200 g hapukoort 20 %
  • 100 g merevaiku
  • soola
  • kilu fileed
  • rukkililleõisi

 

Kõigepealt lõika leivaviiludel ääred maha. Püüa teha seda üsna sirgelt, et leivad jääksid ühesuurused.

Sega kokku omavahel riivjuust, hapukoor ja majonees. Lisa riivitud küüslauk. Kui küüslauku ei armasta, võid välja jätta. Lisa maitse järgi soola.

Lao kuus viilu kandikule, serveerimisalusele. Soovi korral immuta puljongiga pisut.

Tõsta lusikaga peale ühtlaselt paks kiht riivjuustu-hapukoore-majoneesisegu.

Lao peale teine kiht leivaviile. Aseta peale ülejäänud riivjuustu-hapukoore-majoneesisegu.

Tõsta peale taas 6 viilu leiba. Kata fooliumi või toidukilega ja aseta külmikusse üleöö

seisma.

KAUNISTAMINE

Kaunistamine toimuga enne lauda viimist.

Lõika terava noaga tordi ääred sirgeks. Tordi ääred jäävadki sellised. Sinna peale ei määri kreemi, sest muidu pole enam tegemist naked cake`iga ja must-valge stiil ei paista välja.

Kaunista tort pealt. Selle jaoks on mitu viisi.

Kui soovid vahustava kreemiga kata tordi pinna ja lasta peale veel pritskotist tupse, siis kasuta varianti A. Ehk vahusta vahukoor. Lisa vahustamise lõpus merevaik. Vahusta tugevaks ja maitsesta soolaga. Määri tort pealt kreemiga spaatli abil ja seejärel lisa enda nägemise järgi pritskoti abiga kreemitupse tordile.

Ava kilu pakk ja keera kilu rulli ning aseta tordile nii mitu kala kui soovid.

Puista peale rukkililleõisi sinise värvi lisamiseks.

Vii kohe lauale!

Variant B puhul sega lihtsalt hapukoor ja merevaik omavahel. Maitsesta soolaga. Määri tordi peale.

Kaunista rulli keeratud kilude ja rukkililleõitega.

Kui tahad rikkalikuma kaunistusega torti ja ei karda rikkuda sini-must-valget üldmuljet, siis lisa peale maitserohelist ja keedetud vutimune.

Serveeri kohe!

Kaunist pidupäeva!

P.S – Ja ära unusta leivaääri hiljem küüslauguleibadeks teha!!! 🙂

tort4

 

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s