Koheva biskviidi saladused & südametort!

Sõbrapäev on ukse ees ja tuleb kapi nurgast välja konkida oma kõik südamevormid ja roosamanna kaunistused. Neid viimaseid mul tegelikult kapis ei leidu, aga südamekujuline koogivorm ja väiksemad südamevormid on küll olemas ja ootavad igal aastal veebruarikuuni kapis, et ma need siis korraks välja võtan, biskviidi ära küpsetan ja tagasi kappi panen. Jälle. Aastaks.

Südamekujulised tordid/koogid on küll sellised ninnununnunännud, aga ega mulle teda lõigata ei meeldi. Jäävad sellised imelikud ebamäärase kujuga torditükid. Pole silmale ilus vaadata.

Aga kuna on sõbrapäev, siis las ta olla.  Koduseks tarbimiseks, olgu need tükid nii lombakad kui tahes.

Ma ei tea kas ma julgen öelda, aga see tort läks meil päevaga! Isegi pisike Brenda sõi, kes tortidest muidu ei hooli ja vaid marjad pealt tahab noppida, pani sel korral kogu lõigu nahka – nii biskviidi kui ka kreemiga.

 

Kasutasin sel korral tupsutamistehnikat, mis praegusel ajal ülipopulaarne ja lisaks kasutasin kreemiks lisaks vahukoorele köögikreemi, mida ma pole varem poeletil märkanud. On mõeldud nii öelda kohupiima ja toorjuustu asenduseks, pisut soolakas, aga segades suhkru, vahukoore ja laimimahlaga tuli tulemuseks imemaitsev kreem, mis ei lasknud tordil liiga magus olla. Lisaks lisasid hapukust värsked kiivid ja maasikad tordi peal. Maasikaid sai puistatud ka vahele.

 

 

Kõigepealt küpseta valmis biskviit.

Paljud on hädas koheva kõrge biskviidi küpsetamisega, ka mina olen otsinud seda õiget.

Minu jaoks leidis biskviidi tegemine lahenduse kui hakkasin:

a) laskma miksrilabal käia ca 18 minutit muna ja suhkru sees. Siis on kindel, et on korralikult vahus. 

b)  segama koos jahuga munavahu hulka ka tärklist, maisitärklist, mida ma varasemalt mitte kunagi ei teinud. Soovitan proovida, kel biskviidi välja ei taha kukkuda ja kõrgustesse kerkida.

Anna teada, kuidas teed sina biskviiti?!

Kui sul südamevormi pole, ei ole sellest lugu. Ongi parem, saad paremini lõigatava tordi. Hiljem lisad sõbrapäevalisus temaatikat südamekujuliste puuviljadega tordi peal.

Õhuline biskviit

Vaja läheb:

• 5 muna
• 115 g suhkrut ( ehk u 7 spl )
• 75 g jahu ( ehk u 3 spl kuhjaga)
• 60 g maisitärklist
• 1 tl kuhjaga küpsetuspulbrit

Pane munad suhkruga külma nõusse ja mikserda ca 18 minutit kuni munavahu maht suureneb kahe-kolmekordselt. Lase suhkrul täielikult lahustuda.

Sega eraldi nõus omavahel jahu, tärklis ja küpsetuspulber. Sõelu munavahule. Sega spaatli või lusikaga käsitsi juurde. Vaata, et jahutükke sisse ei jääks.

Kalla biskviiditainas küpsetuspaberiga kaetud koogivormi, ääred või õliga määrida.

Küpseta 180 kraadises ahjus ca 25 minutit.

Lase vormis jahtuda 10 minutit ja seejärel võta põhi küpsetuspaberi küljest lahti.

Aseta jahtuma ja lõika jahtunud biskviit terava 2-3 kihiks.

Kreem

Vaja läheb:

• 400 ml vahukoort ( nt. Farmi vahukoor )
• 400 ml köögikreemi ( nt. Farmi köögikreem  )
• 7-8 spl suhkrut
• poole mahlase laimi pressitud mahl

Vahusta vahukoor suhkruga peaaegu valmis.

Sega köögikreem lusikaga läbi ja lisa lõpus vahukooresegule ning mikserda veel pisut. Maitsesta laimimahlaga  ja vajadusel lisa veel suhkrut.

 

Kaunistus

• 10 maasikat 
• 2 kiivit
• pisut füüsaleid
• pool tähtvilja

 

 

 

Puuvilja võiks enne juba valmis vormida. Kui sul on pisike südamevorm, siis lõika kiivid ja maasikad viiludeks ja vormi neist välja südamekujulised kujundid. Kui ei , võid seda ka noaga teha.

Viiluta tähtvili.

Puhasta soovi korral füüsalid.

 

Tordi kokkupanek

Aseta tordikihid vastupidiselt ahju küpsemisest st mis ahjus oli pealmine pool, aseta nüüd alumiseks tordikihiks, et pealmine jääks ilus sirge kiht.

Immuta tordipõhja mõne lusika piimaga. Pane kreem pritskotti, lõika ots maha ja lase terve biskviidi ulatuses kreemitupsud peale. Tükelda kaks suurt maasikat ja puista tupsude peale.

 

 

 

Lisa keskmine biskviidikiht, immuta piimaga. lase pritskotist tupsud ja lõigu peale taas mõned maasikad.

 

 

 

 

Aseta peale kolmas ehk viimane kiht. Immuta piimaga. Pritsi peale kreemitupsud.

Kaunista südamekujuliste maasikate ja kiividega, lõika peale tähtvilja viile ja puista sekka füüsaleid.

 

Tee üks pilt ja vii lauda!

Head isu!

* Pole vaja öö läbi külmas seista, sest ta on juba kohe hea ja mahlane. Kaunilt pritsitud kreemitupsud kihtide vahel võivad ööga külmikus kaotada oma vormi.