Baumkuchen ehk puukook!

cake1

Kuna täna on me peres tähtpäev, sättisin koogiteo just nimelt tänasele päevale. Kuigi jah, kui mees koju tuli ja mu kooke nägi, oli ta pisut pettunud, sest ta arvas, et ma olen päeval monsterkoogiga hakkama saanud, aga laual vaatasid vastu hoopis viis väiksemat ringikujulist kaunitari, mis tekitas temas küsimusi – kuidas me nüüd kõik sellest pidulaual söönuks saame kohvi kõrval?!

Aegu ammuseid tagasi kasutasin ma küpsetamisel alati 26 cm koogivormi, kuid mulle tundus, et see on liialt suur olevat. Igaüks võttis ühe jupikese ja enne kui vana kook otsa sai, jõudsin ma juba uue küpsetada. See oli ilmselge märk, et midagi peab muutuma : a) kas ma vahetan vormi väiksema vastu või b) küpsetan harvemini. Loomulikult ei tulnud viimane variant kõne allagi ja otsustasin soetada väiksema vormi. Nüüd on mul kasutusel üldselt 22 cm vorm, kuid hetkel tundub ka see pisut suur ja plaanin selle 18 cm vastu vahetada. Sellega viimasega saab kõrgemad koogid ka! Ja kui mul on millegi vastu nõrkus, siis on see nõrkus kõrgemate kookide vastu. Ja šokolaadikookide vastu. Ja kirsikookide vastu…

Kuigi peab tõdema, et kuna ma enam eriti tihti praegusel perioodil ei küpseta nagu varem ( ca üle päeva), siis võiksin ma teoreetiliselt taas suurema vormi kasutusse võtta.

Seega küpsetasin ma täna oma 22 cm vormiga baumkucheni ja mõtlesin mismoodi ma selle koogi šokolaadi ganachega kaunistaksin, tulin hoopis ideele vormida suurest koogist välja hoopis väiksemad koogid, seega sain sellest 5 kooki, parajat kooki. Ühest koogis per nägu on maa ja ilm. Ja üleüldse me lapsed üldiselt ei söö kunagi kooki, miks ma peaksingi alati küpsetama nagu oleks terve armee vaja toita?! Mis vaesusementaliteet see selline on, et alati tuleb kõike palju teha? Ei pea! Vastasel juhul sööd end üle või siis jääb toit seisma, sest kas saab isu täis ja lastakse käest minna või tehakse uus toit peale. Pointless!

Eelkõige ma üldse katsetasin kooki, sest ma pole seda varem teinud ja idee tiksus peas juba jupimat aega ja nüüd oli justkui hea ettekääne valmis küpsetada ja oh imet, kui Brenda lasteaiast saabus haaras ta kohe ühe koogikese järele, teise sõin ise ja kolm jäi veel alles, millest siis idee kohaselt peaks üks mehele minema ja teised ämmale-äiale, kes peatselt peaks külla saabuma. Hanna ei tunne kookide vastu suurt huvi, seega tema nagunii ei taha. Kuigi ma olen enam kui kindel, et mehe vanemad toovad ka koogi endaga kaasa ja siis on meil jälle koogi üleküllus. Nagu ikka.

cake

Baumkuchen ehk puukook 

Tegemist on kihilise koogiga, mille kihid tekivad iga kihi eraldi küpsetamisest. Originaalversioonis on baumkuchen ümar nagu puu, aga selle jaoks on special küpsetusvahendeid vaja, kuna neid meil siin aga pole, siis saab teha ka ahjus, lihtsalt pisut teisel kujul ja iga kiht tähistabki puueluaastaid. 

 

Vaja läheb:

  • 200 g võid
  • 150 g vedelat mett ( või suhkrut)
  • 2 spl vanillisuhkrut
  • 3 spl pressitud sidrunimahla 
  • 5 spl kohvi-koorelikööri ( või rummi, pisut rummiessentsi)
  • 6 muna 
  • 120 g jahu
  • 100 g tärklist
  • 3 tl küpsetuspulbrit
  • 2 spl suhkrut munavalge jaoks

Šokolaadi ganache

  • 200 ml vahukoort
  • 200 g šokolaadi

 

Sega omavahel sulavõi ja vedel mesi, lisa sekka vanillisuhkur, kohvi-kooreliköör, sidrunimahl, 2 tervet muna ja 4 munakollast. Mikserda mõned minutid.

Sega jahu, küpsetuspulber ja tärklis omavahel. Sõelu taignasse ja sega spaatliga ühtlaseks. 

Mikserda munavalged suhkruga tugevaks vahuks ja sega taignasse.

Kuumuta ahi 220 kraadini. ( Grillrežiim)

Aseta vormi põhja küpsetuspaber, tõsta sinna 2-3 spl tainast, määri laiali kogu vormipõhja ulatuses ja küpseta ahjus ca 2 minutit.

Võta ahjust välja ja lisa taas 2-3 spl tainast, aja ilusti laiali ning pista taas ahju mõneks minutiks. Tee nii senikaua kuni tainas on otsas. Mina sain 12 kihti. 

Võta kook ahjust ja lase restil jahtuda enne kui vormist eemaldad. Keera teistpidi.

Nüüd on sul võimalus jätta kook sama suureks nagu ta on või teha pisemad koogid.

 

Šokolaadi ganache

Kui kook on jahtunud,võid peale teha šokolaadi ganache. 

Selle jaoks kuumuta potis vahukoor keemiseni, tõsta tulelt  ja  lisa 200 g šokolaadinööpe/purustatud šokolaadi. Sega ühtlaseks. Lase jahtuda!

Seejärel vahusta miksriga šokolaadivahuks, pane šokolaad pritskotti ja kaunista kook/koogid.

 

Mõnusat maiustamist!

 

P.S Nagu ma ennist arvasin, siis toodigi Eeva tort ka lauale, seega ma võin nüüd maiustada veel mitu päeva! Ja mehele öelda ” jälle mul oli õigus!” 🙂

cake2

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google+ photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google+ kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: