Jõulukringel!

3

 

Katsetasin sel korral pisut teistsuguses järjekorras valmivat pärmitaigna retsepti ja tuleb tõdeda, et tõeliselt maitsev sai. Vahele sai kaneeli asemel kardemon, mida ma jumaldan. Peale soolakaramelli kaste ja pisut jõhvikaid. Kõlab kui jõul?! 

 

Kardemoni-soolakaramelli kringel  (jõulukringel)

Pärmitaigen (ilma piima ja munata)

Vaja läheb:

  • 30 g presspärmi
  • 100 g võid
  • 300 ml vett
  • 550-600 g jahu (9-10 dl)
  • 4 spl suhkrut
  • näpuotsaga soola

Kuumuta potis vesi. Võta tulelt ja lase selles võitükikestel sulada. Jahuta kehasoojuseni. 

Hõõru pärm soola ja suhkruga. Lisa hulka jahutatud vee-või segu. Sega.

Lisa tasapisi jahu.

Sõtku korralikult läbi. Kellel on kombain, võib seda kasutada. Mina tegin sel korral kätega.

Las tainas jääda pigem rohkem kleepuvam/vedelam. Lisa jahu juurde alles peale kerkimisprotsessi enne lauale lahti rullimist, sest muidu võib tainas liiga kõva/tuim tulla.

Kata pott/kauss toidukilega või käterätikuga ja jäta sooja kohta kerkima ca 45 minutiks või kuni tainas on vähemalt kahekordne.

Kasutan sooja kohana ahju, mille olen eelnevalt õrnalt soojaks ajanud.

Kui taigen valmis kerkinud, kummuta tainas jahuga üle raputatud lauale. Tee käed jahuseks ja sõtku tainas koos pisikese jahukogusega veelkord läbi ning rulli lauale piklikuks ovaaliks. 

Täidis

Vaja läheb:

  • 100 g toasooja võid
  • 4-5 spl suhkrut
  • 4-5 tl kardemoni

Määri toasoe pehme või lahtirullitud taignale. Puista peale suhkur ja kardemon. Kuna Santa Maria on toonud turule uued maitseaine topsid, siis on nendest eriti hea korgi sisse vajalik kogus mõõta. Kes aga kardemoni kohe üldse ei armasta ja ma tean, et neid on, võib kardemoni asendada julgelt kaneeliga, kuigi siis pole enam tegemist kardemoni-soolakaramelli kringliga. 

Rulli tainas pikemast küljest alustades kokku. Lõika rull keskelt ühelt poolt kaheks ja tõsta korda mööda üksteise peale, et moodustuks ilus punutis. Nüüd lõika teine pool kaheks ja käitu samamoodi.

Keera saadud punutis endale sobivasse kujusse nt. pärjaks ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pista kringel ahju ja keera temperatuuriks 175 kraadi ning lase kringlil ca 35 minutit küpseda kuniks kringel on pealt kaunis kuldne. Ahju pole vaja eelnevalt kuumutada, sest sellisel juhul saab kringel vaikselt alguses ahjus pisut kerkida.

Kui kringel valmis, pintselda ta üle sulavõiga, see jätab kringli pealt pehmeks. Jäta rätiku alla jahtuma.

 

 

Soolakaramell

Vaja läheb:

100 g võid

200 g pruuni suhkrut

200 ml vahukoort

ca 10 näputäit soola

 

Kuumuta poti põhjas või. Ära keema lase. 

Lisa suhkur ja vahukoor. Kuumuta segu pidevalt segades kuni kaste selgineb ja pisut pakseneb. Samal ajal lisa jao kaupa soola. Vahepeal maitse kas on sinu jaoks sobiv soolakus aste saavutatud.

Lase pisut jahtuda ja määri kringlile. Puista peale jõhvikaid ja kaunistuseks tähtaniisi!

Soolakaramelli kaste pakseneb külmikus. Kaste säilib ca 2 nädalat külmikus.

Võid soolakaramelli kastme ka mõni päev varem valmis teha, siis saad kohe kringlile määrida. 

Sellest kogusest jätkub mitmele kringlile või ka niisama söömiseks, aga tegemist on väga-väga rammusa kaloripommiga! 🙂

Võid soovi korral ka pool kogust teha!

2

 

Sobib imeliselt jõululauale, head isu!

 

 

 

2 kommentaari “Jõulukringel!

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s