Piparkoogid, piparkoogid!

tainas1

Hüppan ( nii hüppeliselt kui üks 40+3 nädalat rase naine hüpata jaksab) nurga tagant välja ja hõiskan häälekalt “paramparamparaaa!lootes, et kolmene Brenda minuga kaasa hakkab rõõmustama. Ta nägu lööb küll õhevile ( ma ainult ei tea kas sellest, et emme hüppas niiviisi või miks), sest ta ei saanud absoluutselt aru mis mul käes on.

“Emme, mis need on?”

“Mandariinid loomulikult”, vastan hämmeldusega, sest ilmselgelt polnud Brenda neid vist elus veel näinud. Vähemalt ta ei mäleta neid eelmisest talvest, sest ta oli vist pisut pisi siis ja mandariine ülejäänud aasta suurt saada pole. Seega käivad mandariinid ja talv ( jõulud) käsikäes.

Brenda vaatab huviga, koorin talle ühe ja teen näppude vahel sektoriteks.

“Mmmm, kui hea!”, kõlab Brenda suust endal mandariini mahla suust välja pritsides.

Siiras rõõm!

brents

Tõesõna, kuna praegu on 11.oktoober, siis mandariinid on selle aja kohta üllatavalt maitsvad ja mahlased. Pisut hapukad, aga mitte üleliia. Ja kui mandariinid juba lauale toodi ja mis kadusid sealt sama kiirelt, siis miks mitte ka juba piparkooke küpsetada. Mandariinid ja piparkoogid käivad ikka käsikäes ju?!

Kui eile õhtul hilja tainast tegema asusin, mõtlesin veel endamisi, et küll piparkoogitainaga on hea, isegi kui peaksin juba täna öösel sünnitusmajja minema, siis mu tainaga ei juhtu midagi, sest ta võib julgelt kaks nädalat külmikus seista. Piparkoogitainas kuulub ka nende sekka, mis ajapikku vaid maitsvamaks muutuvad. See tähendab, et kohe peale valmistamist ei tasu küpsetama hakata, lase vähemalt üleöö seista külmikus.

Samuti omandavad valmis küpsetatud piparkoogid õige maitse alles järgneval päeval, mitte kohe peale küpsetamist. 

kook2

Panen siia kirja retsepti, mille järgi ise toimetan.

Piparkoogid, piparkoogid! 

vaja läheb:

  • 300 g suhkrut
  • 200 ml keevat vett
  • 200 g võid
  • 2 muna
  • 600 g nisujahu ( 10 dl)
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 30 g piparkoogimaitseainet ( terve pakk)
  • näpuotsaga soola

Siirupi tegemise jaoks sulata paksupõhjalises potis 200 g suhkrust. Lisa potti suhkur ja lase vaikselt sulada ja pruunistuda. Ära kohe alguses sega, sest muidu läheb suhkur tükiliseks. Lase lihtsalt sulada pisut omasoodu ja seejärel lõpus võid pika puulusikaga segades kaasa aidata. Lase keema ja mida kauem lased podiseda, seda tumedamaks siirup läheb. Aga vaata ette, et liialt kaua ei hoia tulel, siis muutub tainas kibedaks.

Nüüd tõsta pott tulelt ära ja vala potikaane vahelt tasakesi vaikse joana vesi sulanud suhkrule. Ära ära ehmata, lööb suitsupahvaka üles korraks, aga kaan aitab ära hoida suuremat pritsimist. Nüüd kohe lisa ka ülejäänud 100 g suhkrut ja  lükka pott tagasi tulele. Kuumuta ja sega kuniks suhkur sulanud.

Võta pott tulelt ja lisa piparkoogimaitseaine. Mina lisan üldiselt terve selle 30 g paki, aga kes väga vürtsikat tulemust ei armasta, lisagu umbes 20 grammi. Lisa sekka tükeldatud või ja sega kuniks või on sulanud.

(Siinkohal lisatakse ka vajadusel riivitud apelsinikoor või apelsinikoore pasta, kes soovib apelsinimaitselist tainast tulemuseks.)

Jäta saadud segu jahtuma.

Nüüd lisa ükshaaval lahtiklopitud munad. Sega hoolikalt.

Viimaks lisa hulka küpsetuspulbri ja soolaga segatud jahu.

(Siinkohal oleks nüüd sobilik lisada šokolaadipisaraid, kes soovib šokolaaditükkidega tainast!)

Sega ühtlaseks ja sõtku kui vaja. Tulemuseks on üsna kleepuv tainas. Peabki olema! Külmikus seistes tainas taheneb ja muutub väga kergesti rullitavaks. Sellest kogusest tuleb ca 1.4 kg tainast.

Paki toidukilesse ja jäta vähemalt üleööks külmikusse seisma. 

Puista lauale õrnalt jahu ja rulli tainas lauale laiali. Kes armastab paksemaid pehmeid piparkooke, jätab paksema taina. Kes aga õhukesi ja krõbedaid, sees rullib ka taina õhemaks. Lihtne!

Küpseta 180 kraadi juures ca 8-10 minutit!

Mõnusat küpsetamist!

 

2

3

4

One thought on “Piparkoogid, piparkoogid!

Add yours

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google+ photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google+ kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: