7 kosutavat suppi sügiseks!

Kätte on jõudmas Sügis! See imeline sügis oma pimeduse ja kurvameelsusega. Sestap mõtlesin mõned kosutavad supid ühtekokku panna, et neid lihtne ühest kohast leida oleks, kui supi isu peale tuleb. Ja selles võib kindel olla, et tuleb, sest kohe-kohe on sügis käes, kus hing kisendab kuuma toidu järele. Hüvasti jäätised ja grillvorstid, nüüd on suppide hooaeg! 

Tummine tomatisupp

tomatisupp

Vaja läheb:

  • 2 mugulsibulat
  • 2 küüslauguküünt
  • 2 porgandit
  • 3 hapukurki (Salvesti Mahe kurk)
  • peekonit 100 g + 100 g garneeringuks ( Maks & Moorits)
  • 250 g hakkliha
  • 500 g tomatipüreed (Tomatera)
  • 1 purk tomatipastat (250 g Felixi tomatipasta)
  • 200 g makarone (Reggie)
  • u 2 l puljongit

Maitsestamiseks:

  • sool, pipar
  • 2 törtsu sojakastet
  • 2 tl suhkrut
  • paprikapulber 2,5 tl
  • jahvatatud muskaatpähklit 2,5 tl
  • porru
  • pool- terve sidruni mahl

Hõrgu tomatisupi saamiseks tuleb poti põhjas tükeldatud sibul klaasjaks praadida. Seejärel lisa sibula sekka porgandi kuubikud, 100 g peekonit ja hakkliha. Lase pruunistuda.

Lisa soola , pipart tunde järgi. Sekka sega 2 tl suhkrut, 2,5 tl paprikapulbrit, 2,5 tl jahvatatud muskaatpähklit, 2 törtsu sojakastet. Hiljem võid maitseid juurde lisada!

Nüüd on aeg sisse riivida küüslauk, lisada tükeldatud hapukurk, pigistan sisse sidruni mahl, tomatipüree ning tomatipasta. Kuumuta korra segu ja lisa juurde puljong.

Lase podiseda kuniks porgand pehmemaks muutub. Lisa juurde umbes 200 g (silma järgi!) makarone endale sobiliku kujuga. Las makaron jääda al dente, sest eks ta vedelikus vaikselt pehmeneb veelgi edasi.

Serveerimisel lisa porrut ja prae peale puistamiseks veel peekoni ribasid!

Kes vürtsikat armastab, võib julgelt chillit sisse tükeldada või puistata peale lihtsalt chillihelbeid!

Kosutav läätsesupp

läätsesuopp  Vaja läheb:

  • 4 porgandit
  • 3 mugulsibulat
  • 150 g läätsi
  • tomatipasta ( Pomi 400 ml)
  • või ( praadimiseks)
  • 2 küüslaugu küünt
  • 2 l vett
  • 2 tl suitsutatud paprikat
  • tüümiani
  • pipart/soola
  • poole sidruni pressitud mahl
  • tilli

 

 

 

Tükelda sibul ning porgand ning kuumuta potis võis kümmekond minutit. Pese läätsed ning lisa potti. Lisa ka tomatipasta ja vesi. Lase podiseda 30-40 minuti, riivi sisse ka kaks küüslaugu küünt ning pressi poole sidruni mahl. Maitsesta suitsutatud paprika, tüümiani, pipra, soola ja värske tilliga.

 

Kodune boršisupp

Vaja läheb: supp

 

  • 3-4 porgandit
  • 2 punapeeti
  • 500 g liha
  • 1 mugulsibul
  • sool, pipar, suhkut, till, puljong

 

 

 

Tükelda liha ning pruunista poti põhjas koos tükeldatud sibulaga. Maitsesta soola, pipraga.

Koori peedid ja porgandid ning riivi jämeda riiviosaga.

Lisa potti , kuumuta läbi ning lisa vesi peale, täpselt nii palju kui tummist/vedelat suppi soovid. Maitsesta soola, pipra, puljongiga, törtsu äädika ja suhkruga. Kõike tunde järgi!

Lase podiseda seni kuni kõik koostisosad pehmed on. 

Serveerimisel lisa hapukoort ja tilli!

 

Koorene kana-seenesupp

img_1967Vaja läheb:

  • 500 g kanafileed
  • 150-200 pisikesi šampinjone
  • 100 g valget redist
  • 1 väike nuikapsas
  • 1 punane paprika
  • 3 väikest kartulit
  • 1 mugulsibul
  • porrulauk
  • 200 g Merevaiku
  • 200 ml vahukoort
  • sool/ pipar/ sidrunimahl/ Tai kalakaste/till
  • 2 l vett

Tükelda kõik koostisained. Lõika peened ribad. Šampinjonid viiluta, et püsiks terve seenefiguur.

Kuumuta pannil spl täis võid. Prae selles kanafilee tükid ja sibul. Lisa hulka ka redis, kapsas, paprika, kartul. Kuumuta kergelt läbi ja lisa vesi. Lase podiseda kuniks köögiviljad pehmed. Lisa vahukoor  ja sulajuust. Maitsesta soola, pipra, tilli, peterselli, 3 spl tai kalakastme, porru ja sidrunist pigistatud mahlaga. Lase podiseda kreemiseks.

Nüüd prae pannil võis šampinjonid ja lisa otse potti või aseta kõigepealt supp taldrikusse ning lisa seejuures serveerimisel seened keskele kuhja. Kaunistuseks lisa veel mõni porru viil.

 

Aasiapärane supp

09d8aa1f-ca29-4971-a5a2-d969f86cc5c5Vaja läheb:

  • 150 g kanakintsuliha
  • 100 g šampinjone
  • 100 g toorjuustu
  • 1,5 l vett
  • 400 g külmutatud Aasia-karriga köögiviljasegu ( Daucy)
  • 2 tk tom yumi puljongikuubikut
  • 2 spl kalakastet ( Tai choice)
  • 3 kahvrilaimi lehte
  • 1 sidrun
  • porru
  • riisinuudlid

 

Kuumuta poti põhjas või eraldi pannil kintsuliha, seened, porru ning köögivilja segu. Maitsesta köögivilja pakis oleva karrimaitseainepakiga.

Kui kuumutasid pannil, kalla nüüd kõik segu potti ja lisa 1,5 liitrit kuuma vett.

Lisa kaks tom yumi puljongikuubikut ( leiab Coop puljongiriiulist) , kalakaste, kahvrilaimilehed, toorjuust, pigista sisse sidrunimahl. Lase natuke podiseda.

Köögiviljad võivadki mõnusalt krõmpsud jääda.

Jäta mõned šampinonid garneeringuks. Prae krõbedaks ja lisa lõpus serveerimisel supile.

Lisa kausipõhja natuke riisinuudleid ja lisa peale kuum supp, lase paar minutit riisinuudlitel leemes valmida ja asu isuga sööma.

 

Aedvilja-piimasupp

37987882_1820882201314382_4603707858977030144_nVaja läheb:

  •  2 värsket kartulit
  • 5-7 värsket porgandit
  • peotäis-kaks värskeid herneid ( suhkruherneid)
  • tilli, soola
  • 2 spl võid
  • 100 g sulajuustu ( Valio Viola )
  • 250 ml vett
  •  500 ml piima

 

Tükelda värsked kartulid ( kraabi vajadusel õrn koor maha)

Pese värsked porgandid, koorida pole vaja, tükelda parajaks.

Pane kartul ja porgand veega keema. Keeda seni kuni peaaegu pehmed ja lisa herned. Võid soovi korral herned välja konkida kaunast ja supile lisada, kuid värsked õrnad hernekaunad sobivad ka koos kaunaga lisamiseks.

Keeda pisut!
Lisa piim, sool, või ja sulajuust!
Lase keema tõusta!

Serveerimisel lisa tilli!

 

Tummine kõrvitsapüreesupp

suppppVaja läheb:

  • 500 g kõrvitsat
  • 2 kartulit
  • 2 keskmist porgandit
  • 2 väikest mugulsibulat
  • 4 dl või rohkem vett
  • 150 g sulajuustu
  • riivitud muskaatpähklit, soola, pipart , soovi korral puljongikuubik.

 

Prae kiirelt läbi potis või sees väiksemaks lõigatud kartulid, porgandid, kõrvits, sibul. Lisa vesi ja lase tasasel tulel podiseda kuni köögiviljad on pehmed. Maitsesta. Püreesta saumikseriga, lisa sulajuust. Lase saumikseriga kõik ühtlaseks, et ühtki suuremat tükki sisse ei jääks. Ära unusta riivitud muskaatpähklit ( maitse järgi!) !!!

Muutusi supi koostisosade suhtes võib teha, kuid rangelt on keelatud ära jätta muskaatpähklit!

 

Kas tuli juba mõni supiidee?!

 

 

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google+ photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google+ kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: