Jälle moonid- ehk küpsetame kohupiima-moonisaiakesi!

saiake1

“Jälle moonid!” , ütles tütar justkui pettunult kui silmas peale koolist tulekut köögivaagnal saiakesi. Vaatan imestunud silmadega tema suunas, ise samal ajal selgusele jõudes kas ma kuulsin ikka õieti. Näitan talle lähemalt, et ei, vaata kohupiim on ka! Mõtlen endamisi, et peaksin vist kord kuus midagi küpsetama, sest ilmselgelt pereliikmetel on vatsad täis kõigest.

Olen kuulnud seda varemgi, et tordimeistrite peres ei taheta torte nähagi, isegi mitte kaussi limpsida heast-paremast. Õnneks pere pisemal liikmel löövad veel silmad särama tainast nähes. Teda püüan ma rohkem kaasata kokkamisse. Ja kolme aasta sünnipäevaks saadud mänguköök, on end igati õigustanud. Veedab ta seal toimetades väga palju oma ajast ja küll peame me mängupraemuna hommikuks, lõunaks ja õhtuks ka veel sööma. Kui mul köögist mõni vispel või pott puudu on, leian ma selle Brenda mänguköögist. Olgugi, et tal endal need tõetruud Ikea potid-pannid olemas on.

Ämm kinkis kooli alguse puhul vanemale tütrele huvitava kokaraamatu “Maitselamusi siit-ja sealtkandist”, mis on suunatud lastele ja kus on erinevate riikide küpsetiste retseptid järjest. Mõtlesin, et peaksime ehk koos lastega näiteks iga nädal ühe maa retsepti ette võtma, üks klopib muna, teine sõelub jahu jne. Mõnus ühine ettevõtmine! Ma loodan, et seal ühtki moonisaia retsepti pole, sest see ei läheks teps kohe mitte Hannale peale. See -eest aga mina jumaldan moone ja mida rohkem seda uhkem ning panen siia kirja ka ühe kohupiima-moonisaiakese retsepti. Kes aga moone ei armasta, võib need ju sootuks välja jätta ja teha vaid kohupiimasaiakesi.

 

Vaja läheb:

Pärmitainas:

  • 600 g jahu
  • 300 ml vett
  • 1 munakollane
  • 100 g suhkrut
  • 75 g võid
  • näpuotsaga soola
  • 30 g presspärmi

Täidis:

  • 400 g kohupiima ( kasutasin vanillikohupiima)
  • 1 muna
  • 2 spl vaniljekastme pulbrit ( või selle asemel jahu)
  • 2 spl suhkrut
  • moone
  • 75 g võid

 

Pärmitaina tegemiseks hõõru pärm suhkruga kuniks pärm muutub vedelaks, vala potti või kaussi kuhu tainast teed ja lisa käesoe vesi. Sega. Lisa pool jahukogusest ja jäta rätku alla sooja kohta kerkima 20 minutiks.

Kui 20 minutit möödas, lisa taignale ülejäänud jahu, sool, lahtiklopitud munakollane ja sulatatud või. Sõtku, sõtku või kasuta köögikombaini kuniks tainas lööb kausi küljest enam-vähem lahti.

Jahu lisamisega on selline lugu, et pigem lisa teda esiti vähem ja las ta jääb pisut kleepuvam. Jäta kerkima ja hiljem kui lauale kummutad valmiskerkinud taina, saad jahu pisut juurde lisada jao kaupa ja tunde järgi. Sest kui algselt saab liialt jahu tainasse, on tulemuseks tuim ja kuiv sai. Pigem tasapisi ja lõpus! Jahusordid on ka erinevad! Et see 600 g siin retseptis on selline umbes kogus, ära kohe igaks juhuks korraga lisa seda.

Puista valmissõtkutud tainale õrn jahukiht peale ja aseta sooja kohta kerkima umbes tunniks.

Kui tainas kahekordseks kerkinud, kalla puhtale lauale, kuhu oled eelnevalt jahu raputanud. Sõtku tainast ja lisa vastavalt vajadusele pisut jahu.

Seejärel rulli lauale laiali, määri peale toasoe või. Sega kohupiim muna, suhkru ja vaniljekastmepulbriga. Määri nüüd kohupiim taignale. Puista soovi korral tunde järgi moone.

Keera tainas laiemast äärest rulli ja lõika noaga umbes 7 cm paksused jupid diagonaalselt. Et tulemuseks oleks kolmnurksed jupid. Sellest kogusest saab umbes 17 kohupiiima-moonirulli. ( Loomulikult võid ka tavapärased ümmargused rullid lõigata) 🙂

Aseta küpsetuspaber ahjuplaadile ja pane plaadile. Vajuta laiema noaotsaga süvendid rulli keskele. Lase pisut plaadil kerkida ja määri soovi korral pealt munaga.

Küpseta 180 kraadises ahjus umbes 15 minutit.

Jäta rätiku alla pisut jahtuma ja asu sööma!

Mõnusat küpsetamist!

 

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google+ photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google+ kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: