Pidupäeva Napoleon

Napoleon

Täna on kõikjal pidulik meeleolu, sest meie kaunis kodumaa on 27 aastat järjest vaba olnud. 20.august 1991 taastati Eesti iseseisvus, mis vahepeal pikaks ajaks ära oli võetud. Kuigi kuulen siit-sealt ikka kuidas eestlased oma riigi peale pahameelt välja elavad ning kuidas ei hoolita Eesti pidupäevast lihtsalt seetõttu, et seadused pole meelt mööda või riigijuhiks just mitte kõige sümpaatsem peaminister.

Eks võib ju selliseid tundeid tunda ja ei peagi kõikide seadustega ühte meelt käima, kuid tulebki aru saada, et riigi, meie kodumaa, sünnipäev on päev, kus tuleb tähistada olemasoleva üle – maad ja metsad, traditsioonid ja ajalugu, meie kanged esivanemad ja tublid järeltulijad, meie sümboolika, meie mälestused!

Igatahes on täna päev läbi vihma kallanud ja ma lausa naudin seda, saab vaikselt mõnusalt kodus toimetada ilma, et välja kipuks. Ka lapsed on kodus, sest lasteaed on täna suletud ja kool pole veel alanudki. Loomulikult sai ka kook tänaseks õhtuks tehtud, kuigi kui soovid seda pidupäeva õhtul süüa, tuleks see eelneval õhtul siiski valmis küpsetada. Vaid juhul kui sulle meeldibki Napoleoni tordist selline kõvem ja krõbedam versioon, võid kohe peale kihiti ladumist hea maitsta lasta. Levinum variant on läbiimbunud Napoleoni tort, kus lusikas vajub sujuvalt läbi keedukreemi ja taignakihtide.  Ka moosi vahele panekuga on nii ja naa- on neid, kelle jaoks käib moos Napoleoni tordi vahele ja on neid, kes lausa kategooriliselt väidavad, et moos vahele ei käi. Võta nüüd siis kinni! 🙂

Pidupäeva Napoleon

Vaja läheb:

TAIGEN

  • 500 g jahu
  • 200 g võid
  • 200 ml vett
  • 1 muna
  • näpuotsaga soola

KEEDUKREEM

  • 1,5 liitrit piima
  • 300 g suhkrut
  • 2 tl vanillisuhkrut
  • 6 muna
  • 90 g tärklist
  • 100 g võid
  • pool sidrunit

VALMISTAMINE

TAIGEN

Kui sul on kodus köögikombain, saad imelihtsalt masinal lasta taigna kokku segada. Lisa vaid jahu ja tükeldatud külm või, lisa sool ja lahti klopitud muna ning külm vesi kõik ühte ja lase masinal käia. Las käib vaid niikaua kuni tainas saab ühtlaseks pätsiks, pikalt pole vaja. Kui masinat pole, siis pead lihtsalt taigna kätega valmis mudima lihtsalt, muud midagi! Võtab vaid pisut kauem aega ehk, aga ei midagi konti murdvat – üks lihtsamaid taignaid. Mässi taignapätsike toidukilesse ja aseta külmikusse ootele.

KEEDUKREEM

Keedukreemi jaoks pane potiga piim tulele. Samal ajal hakka teises kausis mune vahustama koos suhkru ja tärklisega kohevaks vahuks.

Nüüd lisa saadud munavahule mõned kulbitäied piima, et temperatuur ühtlustuks ja sega samal ajal hoolega. Nüüd kalla vaikselt munavaht potti kuuma piima sekka, samal ajal pidevalt segades.

Kuumuta pidevalt segades kuni kreem pakseneb ( umbes 10 minutit), ära keema lase, muidu läheb klimpi.

Võta pott tulelt, las jahtub 5 minutit ja lisa seejärel tükeldatud või ja pigista sisse poole sidruni mahl, võid ka koort riivida. Sega ja maitse. Soovi korral lisa vanillisuhkrut juurde. ( Kes sidrunimaitsest ei hooli, võib sidrunimahla mitte kasutada!)

Las jääda jahtuma!

TAIGNAKETTAD

Võta taigen külmikust ja tee 6-7 jaoks. Võta koogivorm lähedusse, et saaksid sellega iga ketta suurust mõõta. Tee taignarull jahuseks, lõika paras tükk küpsetuspaberit ja puista ka see jahuga üle. Rulli küpsetuspaberil taignapall õhukeseks ja aseta koogivormi peale ning vajuta või lõika noaga mööda koogivormi välimist äärt või isegi pisut rohkem ketas välja ( Ahjus kahaneb taignaketta ring, küpseb kokkupoole. Seega jäta alguses pisut suurem ketas!). Torka kahvliga ketasse mõned augud sisse, et õhk välja pääseks.

Talita niiviisi iga taignapalliga!

Küpseta igat ketast 230 kraadises ahjus 7-8 minutit!

Küpseta ka alles jäänud taignaääred krõbedaks, need saad hiljem peale puistamiseks kasutada!

TORDI KOKKUPANEK

Võta koogivorm.

Aseta kõige põhja üks küpsetatud põhi, aseta kulbiga peale keedukreemi. Lahke käega!

Aseta peale teine põhi ja taas keedukreemi.

Nii talita iga kihiga.

Soovi korral lisa üks vahekiht hapukat moosi või marju. Näiteks hapud vaarikad sobivad hästi koogi vahele.

Üks kiht või küpsetatud ülejäänud taignaääred tee käte vahel pudiseks ja kasuta saadud puru koogi külgede katmiseks ja peale puistamiseks.

Lase külmikus vähemalt 12 tundi seista, veel parem kui pisut kauemgi, seda maitsvamaks muutub!

Serveerimisel võid veel krõbedat taignapuru peale puistata ja marju!

Kaunist pidupäeva!

 

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google+ photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google+ kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: