Hapukoore-rabarberikook

rabarberikook1

Praegusel rabarberi kõrghooajal oleks lausa patt mitte küpsetada nendest kooki. Ämm hoolitseb selle eest, et ma ikka kuumade suveilmadega köögis ahju ääres aega veedaks ja saatis jälle nädalavahetusel kamaluga rabarberit.

Loomulikult mul pole selle vastu midagi. Kui punasõstart ja mustsõstart väldin külmikusse kogumast, siis rabarberi võtan suurima heameelega vastu. Sõime lapsepõlves omal ajal rabarberit lihtsalt toorelt suhkru sisse kastetuna, endal rabarberimahla nire suu vahelt välja nirisemas. Küll oli maitsev! Nüüd naudivad mu enda lapsed toorest rabarberit samamoodi.

Kuna olen kasvanud suures peres, siis ema tavatses alati rabarberi ja ka muid kooke küpsetada kohe suure ahjuplaadi täie. Vähemaga poleks olnud mõtet üldse lagedalegi tulla, sest sellest poleks kõigile isu täis saamiseks jagunud. Ja ega plaaditäiestki jäi väheks!

Teen vahel harva ka ise rabarberit suure saiase plaadikoogina, kuid hoopis tihedamini leiab tee minuni rabarberi-hapukoorekook purukattega. Tulemuseks mahlane vormikook. Ääretult lihtne!

Rabarberi-hapukoorekook 

Vaja läheb:

Põhi/kate:

  • 2,5 dl jahu
  • 1 dl suhkrut
  • 100 g võid
  • näpuotsatäis soola

Täidis:

  • 250 g hapukoort
  • 2 muna
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • 1 dl suhkrut
  • 2 vart rabarberit
  • 1 spl kartulitärklist

Näpi käte vahe või, suhkur, sool ja jahu ühtlaseks puruks. Suru sellest 2/3 koogivormi põhjale. 1/3 las jääb pärast peale puistamiseks.

Koori ja tükelda rabarber. Sega veerand klaasi suhkru ja 1 spl kartulitärklisega. Jäta ootele korraks, mitte kauaks.

Nüüd sega omavahel hapukoor, muna ja suhkrud. Vala saadud segu koogivormi põhjale. Laota peale tükeldatud rabarber.

Puista kõige peale 1/3 alles jäänud jahusegust.

Küpseta 180 kraadises ahjus 40 minutit.

Lase taheneda ja tõsta külmikusse vähemalt neljaks tunniks – õiget kooki nauditakse ikka külmana!

Mõnusat katsetamist!

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google+ photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google+ kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: