Soe kanasalat karulauguga

Praegu vohab karulauku kõikjal – nii turulettidel, aianurkades kui ka metsatukkades. Kuigi-kuigi karulauk on Eestis kaitsealune taim ning tema korjamine loodusest on keelatud. 

Karulauk on pärit laukude perekonnast ning asub raviomadustelt küüsalugu järel teisel kohal. Karulauku aga keeta ei tasu, kuna maitse saab kannatada, seega kuumuta karulauku nii vähe kui võimalik.

Karulauku kogutakse kevade lõpul, kõige suurema vitamiinidefitsiidi ajal, lõigates ära taime kogu maapealse osa. Karulaugus on C-vitamiini 10−15 korda rohkem kui sidrunis või apelsinis. 100 g karulauku annab 35 kcal energiat.

Ma jumaldan karulauku ja ootan karulaugu hooaega nagu väike laps jõule. Kasutusala on lai – maitsevõi, pesto, salatid, supid, kastmed, sügavkülmutatult.

 

 

Soe kanasalat karulauguga

Vaja läheb:

  • 4-5 keedukartulit
  • 300 g kanakinstuliha
  • 100 g šampinjone
  • 1 punane paprika
  • soola, pipart, sidrunimahla
  • soovi korral peotäis kappareid
  • punt karulauku

Prae pannil krõbedaks kanakintsuliha ja šampinjonid.

Lõika eelnevalt keedetud kartulid sektoriteks ja lisa pannile. Prae kartulid parajalt kuldseks. Maitsesta soola ja pipraga.

Pigista roale värskelt pressitud poole sidruni mahl ning hakitud karulauk. Võta kohe pann tulelt.

Lisa ka tükeldatud paprikas ning soovi korral ka kappareid.

Kõrvale võid pakkuda kreeka jogurtit segatuna hakitud karulauguga.

Mõnusat maitseelamust!

77D61C07-4F99-4116-83DC-35727E5125DD

 

 

 

 

 

 

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google+ photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google+ kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: