Juustukook

IMG_2307

Kevadpühad on kohe ukse ees ja selleks puhuks tuleks lauale kindlasti mõni kook küpsetada, et munade värvimise vahele ampsata mõni magus suutäis.

Juustukook on täielik klassika , samamoodi nagu kohupiimakook – see maitseb üldiselt kõigile ning valmistamine ei tohiks ka kõige kaugemale köögivõõrale inimesele raskusi valmistada.

Juustukook on oma olemuselt üsna mahe kook, sidrunimahla lisamine koogile annab mõnusa maitsenüansi. Sidrunimahla kasutan ma tegelikult enamustes oma toitudes- nii soolastes kui magusates – kookides, kastmetes, suppides…

Olen avastanud enese jaoks Piimameister Otto tooted (  link  ) – sel korral kasutasin Piimameister Otto toorjuustu ( link  ) ning Piimameister Otto pagari kohupiimapastat (  link ), mis on maitsestamata ja sobib sel puhul nii soolastesse kui ka magusatesse küpsetistesse.

Juustukook

Põhi: 

  • 100 g või 8-10 tk küpsist ( Kalev, Selga, Digestive)
  • 50 g sulavõid

Täidis:

  • 400 g Piimameister Otto toorjuustu
  • 400 g Piimameister Otto pagari kohupiimapastat
  • 120 g suhkrut
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • 4 muna
  • poole mahlaka sidrun pressitud mahl

Kate:

  • 250 g hapukoort
  • 2 spl suhkrut
  • 1 tl vanillisuhkrut

 

Purusta küpsised peeneks ja sega sulavõiga. Suru lusikaga küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi põhjale. Aseta külma. Kasutasin 21 cm läbimõõduga koogivormi.

Täidise jaoks sega ja suru kausis hoolega läbi toasoe toorjuust, et ta võtaks kreemisema kuju. Lisa sekka kohupiimapasta ja sega koos toorjuustuga ühtlaseks seguks.

Nüüd lisa munad, suhkrud ning sidrunimahl. Sega hoolega kõik ühtlaseks.

Võta külmikust koogipõhi ning vala täidis põhjale.

Küpseta 180 kraadises ahjus u 40 minutit.

Võta nüüd peale küpsemist kook ahjust välja, las ta olla pisut kallerdav ja võdisev. Jäta nüüd 20-30 minutiks jahtuma.

Sega katte jaoks kokku omavahel hapukoor ja suhkrud, vala nüüd kate jahtunud koogile ja aseta taas ahju, seekord aga u 10 minutiks 220 kraadi juurde.

Võta kook ahjust ja jäta jahtuma ning aseta ööks külmkappi.

Juustukooki tuleb kohe kindlasti süüa külmkapi külmalt. Mida kauem ta külmikus laagerdub, seda paremad maitsed esile tulevad.

Kaunista nüüd kook vastavalt temaatikale- kuna meil on parasjagu kevadpühad käsil kaunistasin juustkoogi šokolaadist munadega. Iga muna sai oma pesa kuivatatud rukkililleõitest ja Maiuspala kommide indiapähkli puruga.

IMG_2306

 

Maitsvaid elamusi!

 

 

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google+ photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google+ kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: