Nostalgilised kohvisaiad

B4EDED5F-2D6D-4625-87E0-13360F21759F

Mäletan selgelt kuidas igal võimalikul hetkel kohvikust või saiaputkast värskeid kohvisaiu sai alati kaasa ostetud – mahlased ja pealt purused. Ometi on need lettidel ajalooks saanud ja kohvisaiu kohtab järjest harvem ja harvem. 

Seetõttu võtsin kohvisaiakeste teo ise käsile ja ma ei pidanud tulemuses pettuma. I-me-mait-svad!!!

Kuna kohvisaiakeste taigen on kihiline pärmitaigen, võtab see pisut rohkem aega kui tavalisest pärmitaignast saiakeste tegemine, kuid ei midagi keerulist.

Kõigepealt pane kerkima tavaline pärmitaigen – mina teen seda üldiselt ilma muna ja piimata.

Pärmitaigen –  ilma muna ja piimata:

Vaja läheb:

  • 500 g nisujahu
  • 50 g sulavõid
  • 250 ml käesooja vett
  • 75 g suhkrut
  • näpuotsatäis soola
  • 30 g presspärmi

Murenda toasoe pärm käesoojas vees.

Lisa sool, suhkur ja jahu. Sõtku mõnuga ühtlaseks.

Vahepeal lisa sulavõi ja sõtku veel kuni tainas on saavutanud mõnusa konsistentsi, pisut kleepuv, kuid samas mitte üleliia.

Puista õrna jahukihiga üle, aseta rätik peale ning pane sooja kohta kerkima kuniks tainas on kahekordne. Vahepeal võid tainast alla suruda natuke ja lasta veel kerkida.

Kergitan oma tainast alati soojas ahjus. Lasen ahju soojaks, kuid mitte liialt ( u 50 kraadi), lasen natuke soojust välja ja seejärel asetan taignapoti ahjuplaadile kerkima. 

Kui taigen kerkinud, kummuta see puhtale pinnale, sõtku korra läbi.

 

Nüüd algab kihitatud pärmitaina protsess:

Vaja läheb:

  • 150 g toasooja võid

Puista lauale omajagu jahu, et tainas laua külge kinni ei jääks. 

Rulli tainas 1 cm paksuselt ristkülikuks ning määri 2/3-dikule  toasoe või.

1/3 jäta tühjaks ja voldi kolmeks. ( Vaata pildilt)

Kata toidukilega ja lase 15 minutit kerkida.

E56D61EF-E012-40F4-8FFA-3E37ED8403B20D17FAD6-0D22-4B16-AD2F-CA4C38668561CDCEF29A-AEC9-4ED7-AE3D-B652512A9D9195486DB7-4745-42F1-BD55-8568D289F069

 

Pööra lahtine äär enese poole ja rulli uuesti ristkülikuks ning määri samamoodi 2/3-ndikule ülejäänud toasoe või, puista peale suhkrut ja aseta kolmeks kokku. Jäta taas 15 minutiks toidukile alla kerkima.

 

Nüüd rulli taigen ristkülikuks lauale ja lõika sellest peened ribad, keeruta spiraaliks ja vormi teokarbi või roosi kujuliseks, jäta ots alla.

 

Tee peale purukate:

Vaja läheb:

  • 25 g võid
  • 50 g jahu
  • 50 g suhkrut

Näpi kõik omavahel kokku ühtlaseks puruks.

03D0AB3A-E274-4CF6-B739-FD5AB5AA0495

 

Soovi korral määri saiakesed munaga üle ning seejärel puista purukattega üle.

Lase pisut kerkida ahjuplaadil rätiku all ning küpseta 200 kraadises ahjus umbes 12 minutit kuniks kohvisaiakesed pealt kuldsed.

B4EDED5F-2D6D-4625-87E0-13360F21759FC8760129-777E-4ACE-9878-2C5E96B3B0DB

 

 

 

 

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google+ photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google+ kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: