Täidetud profitroolid

841F89D4-9A23-45A2-9B65-E67CEA4011E8

Olen viimasel ajal keedutaigna lummuses – nii lihtne ja samas nii maitsev.  Iga kord kui nad ahjust võtan, söön kohe veel mitte täidetud profitroolid ära. Niisama . Paljalt. Sest see krõmps koorik ja seest tühi profitrool viib lihtsalt keele alla.

Kindlasti oleme me kõik neid söönud kellegi sünnipäeval, kelle lauda katab Selveri Köök – seal pakuvad nad neid nii pasteediga kui ka kana ja singi täidisega. Kui soovid täidist kaunilt läbi soonikuga tordipritsi pritsida, tuleb täidis teha tükivabaks ühtlaseks massiks. Kuid kuna elame tänapäeva vabas ühiskonnas, ei vaadata viltu ka sellele, kui lihtsalt lusikaga täidist sisse pistad. On veel ka kolmas varinat. Mitte mütsikest pealt lõigata ja lihtsalt tordipritsi otsik profitrooli sisse pista ning pigistada tordipritsist täidis sisse. Igale ühele oma. Mina armastan lahti lõigatud profitroole, kinnised on kui eilne päev. 🙂

Keedutainas ( sellest kogusest tuleb 48 profitrooli)

Vaja läheb:

  • 170 g jahu
  • 4 muna
  • 0,5 tl soola
  • 70 g võid
  • 200 ml vett

Aseta pott tulele koos vee, või ja soolaga. Lase keema ja vaata, et või ka ära sulaks. Seejärel võta korraks pott tulelt, lisa korraga jahu ja sega ühtlaseks. Aseta pott tagasi tulele minutiks , kuniks moodustub kaunis taignapall.

Jäta tainas jahtuma. Kiirema jahtumise saavutamiseks kummuta taignapall teise anumasse ümber.

Lase jahtuda umbes 60 kraadini. Seejärel lisa ükshaaval mikserdades või lusikaga segades munad. Sega ühtlaseks.

Aseta kohe tainas tordipritsi ning pritsi küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile pisikesed kaunid tupsud. Kel tordipritsi pole, saab ka lusikaga plaadile tupsud teha.

Küpseta ahjus 200 kraadi juures kokku 30 minutit– 20 minutit suletud uksega, seejärel pista puulusikas vms ahjuukse vahele ja lase liigne niiskus ahjust välja samal ajal profitroole edasi küpsetades ( 10 minutit  puulusikaga).

8EF83BFC-69EE-4FF4-9E40-F9BAB2C3C70D

Täidis

Täidiseks sobib kõik, mis vaid mõttes mõlgub.

Singitäidis

  • 200 g viilutatud sinki
  • 200 g toorjuustu ( Piimameister Otto)
  • 200 ml vahukoort
  • tilli

Tükelda sink peeneks ja lisa blenderisse, et moodustuks tükkideta mass. Vahusta vahukoor. Lisa toorjuust singile ja hõõru ühtlaseks. Seejärel lisa ka vahukoor ja till. Sega ühtlaseks ja aseta mitte väga peene otsaga pritskotti. Lõika profitroolidel mütsid maha ja lase täidis sisse. Seejärel aseta müts peale. Puista üle tilliga. Soovi korral võid profitrooli sisse veel mõne paprika lõigu lisada maitse nüansiks.

Krabi-munatäidis

  • 3 muna
  • 10 krabipulka
  • 200 g toorjuustu
  • 200 ml vahukoort.
  • tilli
  • soola, pipart

Keeda munad ja tükelda pisikeseks. Tükelda ka krabipulgad. Suru kahvliga veel peenemaks. Sega hulka toorjuust. Vahusta vahukoor ja lisa samuti segule. Maitsesta tilli, soola ja pipraga. Täida täidisega proftroolid.

Suitsukala täidis

  • 200 g suitsukala
  • 200 g toorjuustu
  • 200 ml vahukoort

Tükelda suitsukala. Sega toorjuustuga. Vahusta vahukoor ja lisa segule. Täida saadud seguga profitroolid. Kaunista tilliga.

 

Vaata kuidas teha ka magusaid keedutaigna taskuid  siit !

 

Head isu!

 

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google+ photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google+ kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: