Köögiviljapirukas (krõbeda kattega)

242A3522-4474-42D0-8288-1095272105AD

Kui armastad kõiksugu juurvilju, on see pirukas just Sulle mõeldud! Kaalikas, bataat, pastinaak – kõik koos mõnusas mahlases vormis. Valio Forte Classico kõvajuust on kui kirss tordil ning seob piruka üheks. Riivi juustu kindlasti ka serveerimisel peale koos tilli või muu maitsva maitserohelisega. Sööme me ju kõik eelkõige siiski silmadega 🙂

 

Taigna kate

Vaja läheb:

  • 200 g jahu
  • 100 g võid
  • 1,5 tl suhkrut
  • 0,5 tl soola
  • veerand kruusi külma vett
  • 4 spl hapukoort

Sega omavahel jahu, sool, suhkur. Sega jahusegusse külmkapi külmad tükkideks lõigatud võitükid. Sega läbi.

Sega omavahel külm vesi ja hapukoor. Lisa jahu-võisegule.

Sega ühtlaseks. Aseta toidukilesse ja pane külmkappi ootele.

Siin olen seekord kasutanud speltajahu, seetõttu on minu piruka kate üsna pruuni tooni. Nisujahuga jääb tulemus kuldsem.

Täidis

Vaja läheb:

  • 1 bataat
  • 1 pastinaak
  • 1 kaalikas
  • 1 mugulsibul
  • seened ( nt. šampinjonid)
  • jupp valget redist
  • porrulauk
  • 200 ml vahukoort
  • 75-100 g Valio Forte Classico kõvajuustu
  • sool, pipar, tüümian
  • 1 sidrunikoor ja mahl
  • pisut muskaatpähklit
  • võid

 

Haki sibul ja seened ning prae poti põhjas võiga pisut kuniks sibul klaasjas.

Tükelda/ribasta pastinaak, bataat, kaalikas ning redis. Lisa potti sibula ja seente juurde hauduma. Lisa ka pisut vett poti põhja.

Kui juurviljad poolpehmed, lisa ühe sidruni riivitud koor ning pigista sidrunimahl ka potti. Maitsesta soola ja pipraga. Soovi korral lisa tüümiani ja riivi sisse muskaatpähklit.

Nüüd lisa vahukoor ja riivi sisse kõvajuust.

Lase pisut podiseda.

Võta taignapall külmikust ning rulli kahe küpsetuspaberi vahel ahjuvormi suuruseks. Kasutasin ristküliku kujulist ahjuvormi. Sobib ka ümar vorm. Aseta tagasi külma.

Kuumuta ahi 200 kraadini. Pöördrõhu programmi kasutades 180 kraadini.

Vala juurviljasegu potist ahjuvormi. Võta külmikust taignakate ning aseta juurikatele peale. Säti ääred kauniks ning määri pealt munaga. Torka kahvliga taignakihti mõned augud.

Küpseta 200 kraadi juures u 30 minutit, kuni kate krõbe ja küpsenud. 

Serveeri koheselt koos vormiga lauale tõstes ning las iga sööja tõstab enesele vormist ise süüa!

617D298D-45BA-4BF4-85FC-D05D6BF66B39

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google+ photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google+ kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: