Tummine tomatisupp

IMG_2691

Õhtuid soojendav tummine tomatisupp läheb meie peres peale nii väiksematele kui ka suuretele. Tõeliselt soojendav ja tummine- sobib oivaliselt külmadesse õhtutesse, kus tahaks vaid sooja pleedi all filme vaadata.

 

Tummine tomatisupp

 

Vaja läheb:

  • 2 mugulsibulat
  • 2 küüslauguküünt
  • 2 porgandit
  • 3 hapukurki (Salvesti Mahe kurk)
  • 100 g + 100 g garneeringuks ( Maks & Moorits)
  • 250 g hakkliha
  • 500 g tomatipüreed (Tomatera)
  • 1 purk tomatipastat (250 g Felixi tomatipasta)
  • 200 g makarone (Reggie)
  • u 2 l puljongit

Maitsestamiseks:

  • sool, pipar
  • 2 törtsu sojakastet
  • 2 tl suhkrut
  • paprikapulber 2,5 tl
  • jahvatatud muskaatpähklit 2,5 tl
  • porru
  • pool- terve sidruni mahl

 

Hõrgu tomatisupi saamiseks tuleb poti põhjas tükeldatud sibul klaasjaks praadida. Seejärel lisa sibula sekka porgandi kuubikud, 100 g peekonit ja hakkliha. Lase pruunistuda.

Maitsesta!

Lisa soola , pipart tunde järgi. Sekka sega 2 tl suhkrut, 2,5 tl paprikapulbrit, 2,5 tl jahvatatud muskaatpähklit, 2 törtsu sojakastet. Hiljem võid maitseid juurde lisada!

Nüüd on aeg sisse riivida küüslauk, lisada tükeldatud hapukurk, pigistan sisse sidruni mahl, tomatipüree ning tomatipasta. Kuumuta korra segu ja lisa juurde puljong.

Lase podiseda kuniks porgand pehmemaks muutub. Lisa juurde umbes 200 g (silma järgi!) makarone endale sobiliku kujuga. Las makaron jääda al dente, sest eks ta vedelikus vaikselt pehmeneb veelgi edasi.

Serveerimisel lisa porrut ja prae peale puistamiseks veel peekoni ribasid!

Soovitusi: 

  • Muskaatpähkel ise pähkist riivituna on palju maitsenüansim kui valmisjahvatatud muskaatpähkel.
  • Sama lugu on pipraga. Osta pipraveski. Otse terade vahelt purustatuna tulev pipar annab hoopis teise meki, kui valmisjahvatatud kujul.
  • Sibulaid praadides lisa sibulale natuke soola, et sibul liialt kergelt kõrbema ei läheks.
  • Tomatisupi sisse sobib oivaliselt ka kartul. Kui makarone ei soovi, asenda makaronid julgelt kartuliga!

Kes vürtsikat armastab, võib julgelt chillit sisse tükeldada või puistata peale lihtsalt chillihelbeid!

Supp, mis paneb nina tilkuma! 🙂

 

 

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google+ photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google+ kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: