Valge šokolaadiga kaetud kringel

kringel2Vaja läheb:

Tainas:

  • 500 g jahu
  • 30 g presspärmi
  • 200 ml piima
  • 2 munakollast
  • näpuotsatäis soola
  • 100 g suhkrut
  • 100g võid

Täidis:

  • 100 g võid
  • 2 spl kakaopulbrit
  • 150 g suhkrut
  • (200 g rosinaid)
  • kaneeli

Kate:

  • 100 g valget šokolaadi
  • 50 g vahukoort
  • mustikad ja jõhvikad

 

Kõik koostisosad olgu toasoojad. Segada pärm piimaga ja lisada pool jahu kogusest. Segada. Lisada eelnevalt suhkruga natuke vahustatud munakollased, sool ja ülejäänud jahu. Nüüd lisa samal ajal sõtkudes tasapisi sulatatud või ja sõtku kuni tainas lööb kausi ja käe küljest lahti. Mul käis see kiirelt- 5 minutit ehk kõige rohkem. Puistata peale õrn kiht jahu ja jätta niiske rätiku allakerkima kuni tainas on vähemalt kahekordne ( 30-45 min). Mina panen eelnevalt soojaks köetud ahju kerkima.

Lauale kallates väljub potist nii kena tainas, hästi rullitav ja mitte kleepuv.  Kui siiski on natuke kleepuv , lisa jahu lauale ja sõtku korralikult läbi. Rulli tainas ristkülikuks.

tainas

Nüüd on õige aeg šokolaadiglasuuri tegemiseks. Pane või pliidile sulama. Lisa ka suhkur ja kakaopulber. Sega pidevalt kuni suhkur on lahustunud. Ära keema lase. Kuumalt vala lahtirullitud taignale. Soovi korral puista üle rosinatega, mis eelnevalt vette likku on pandud. Raputa tunde järgi peale kaneeli. Mulle endale meeldib, mida rohkem seda parem. Keera rulli. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, seal on parem valmis sättida, sest ei pea kuskile tõstma enam. Lõika rull kaheks ja hakka muudkui punuma, saab sellise kauni pärja.Võid pealt munaga määrida ja ahju. Minul küpses 180 kraadises ahjus 25 minutiga valmis. Aga ahjud on väga erinevad. Nii, et tuleb ise jälgida!

Valge šokolaadikatte tegemiseks kuumuta pliidil 50 vahukoort, lisa šokolaadi tükid koore sisse ja sega kuniks moodustub ilus ühtlane mass. Määri pintsliga või vala lihtsalt kringlile.Puista peale mustikaid, jõhvikaid või muud meelepärast. Lase taheneda. Head isu!

  • Jahu kogus võib natuke kõikuda. Olenevalt jahu margist. Näiteks Veski Mati jahu läheb natuke rohkem. Aja pikku õpid ise aru saama, kui palju jahu on piisav, et tainas ei jääks liiga vedel ega liiga kõva.
  • Kui paned taina rätiku alla kerkima, tee rätik eelnevalt niiskeks. Kerkib paremini.
  • Lase ahi korraks soojaks, seejärel keera kuumus kinni ja pane tainas ahju restile sooja kohta kerkima suletud uksega.
  • Kui kringel ahjust tulles nö alla vajub, võib see tingitud olla mitte piisavast küpsemisajast. Ehk peaks kauem laskma küpseda?!
  • Kui kringel liialt kiirelt pruunistub pealt, pane foolium küpsemisajal peale mõneks ajaks.

kringel3.jpg

 

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google+ photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google+ kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: