Vana hea sotšnik

sotsnik

Kuigi ma olen juba mitu nädalat üritanud puruvanasid küpsetama hakata , pole see mul siiamaani õnnestunud. Olen jõudnud kolm korda poest õunu koju tuua, aga enne kui küpsetamiseni jõuan, on õunad juba niisama paljalt ära krõhveldatud 🙂

Nii oli ka täna. Vaim oli valmis, mida polnud, polnud õunu. Kiirelt meenusid mulle ükspäev sotsiaalmeedias nähtud šotsnikud.

Ma olen sotšnikega üsna sina – peal. Mõni aeg tagasi ma otsisin erinevate firmade sotšnikke, tahtsin leida neid kõige-kõigemaid, kuid üldine pilt on nukker. Pagaripoisid tegid varasemalt imehäid sotšnikke, kui miskipärast muudeti retsepti ja enam pole üldse sama head. Kuid kodus tehtud tulevad väga maitsvad, kohe kindlasti maitsvamad kui mõnest kohast ostes. Ja nende tegemine on veel imelihtne.

Retsept ( 15 tk)

Tainas:

  • 100 g toasooja võid
  • 425 g nisujahu (  2 tassi täit )
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 125 g suhkrut ( pool tassi)
  • 6 spl hapukoort
  • 2 muna
  • soola

Täidis:

  • 150 g kohupiima ( teraline pakikohupiim, mitte pasta)
  • 5 spl suhkrut
  • 1 spl jahu
  • 1 munavalge
  • 1 spl hapukoort
  • 0,5- 1 tl kaneeli
  • 50 g rosinaid

 

Taina valmistamiseks segada omavahel suhkur, muna , hapukoor ja sool. Seejärel sega sisse pehme toasoe või (mitte sulatatud või ). Nüüd alles lisa eelnevalt küpsetuspulbriga segatud jahu. Segada kõik ühtlaseks , panna toidukilesse ja külmkappi. Lase seista vähemalt pool tundi. Parem kui tund, kaks.

tainas

Täidise jaoks sega kohupiim suhkruga, lisa hapukoor, munavalge ja seejärel jahu. Mina lisasin ka kaneeli ja rosinaid, kuid need võib välja jätta, kui ei maitse. Kohupiimaks kasutasin maitsestamata ricotta kohupiima, seda sellepärast , et see mul kapis olemas oli. Kindlasti tuleb imemaitsev vanillikohupiimaga. jäta ootele.

Kui tainas on saanud juba piisavalt külmikus seista, võib hakata tainast rullima. Raputa lauale tavapärasest rohkem jahu ja lõika mõne ümara klaasi või kausiga tainast välja ümmargused rõngad. Mina kasutasin üht kaussi , mille läbimõõt ehk umbes 12 cm. Aga võib ka pisemaid teha, kuidas endale meelepärasem on. Tainas rullides jätta pigem paksem. Mida paksem jääb, seda maitsvam tuleb. ( 0,5 cm )

kettad

Aseta tainarõnga ühele poolele täidis u 1 spl täis, murra teine tainapool sellele peale. Ääred võid kas niisama näpuga kinni suruda, võid ka ilma surumata jätta , siis võib äärest selline mõnus lahtine jääda. Võib ka ääred kahvliga kinni suruda nagu mina tegin.

täidis

pätsid

Määrida pealt munakollasega ja küpsetada 200 kraadises ahjus u 15 minutit. ( Minu ahjus, teie ahjus võib natuke erineda).

Lasta jahtuda, raputada üle tuhksuhkruga ja ongi kaunid ning maitsvad sotšnikud valmis.

sotsnik

Ahjaa, kui kodus peaks üks selline väänik olema, kes rahus küpsetada ei lase, siis kaasa ta oma tegemistesse andes kätte väiksed vormid ja tainajupp. Kui sotšnikud valmis said, polnud Brenda endiselt veel nõus jahus möllamisest loobuma. 🙂

brents

 

 

 

 

 

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google+ photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google+ kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: