Halvaa saiakesed

imageHuh, pean end kokku võtma ja vähem saialisi küpsetama hakkama, sest muidu ei saa varsti aru kus  lõppeb puus ja algab vöökoht. Ma lihtsalt ei suuda saiakestele vastu panna, kui nad köögilaual ilutsevad. Kes suudaks!?!

Septembris katsetasin gluteenivaba elu. Kaks nädalat. Sain hästi hakkama. On kõiksugu alternatiive nisule, kuid pean tõdema, et nisujahust maitsvamat pole loodud. Saab küll kõike küpsetada asendades nisujahu maisi-, riisi-,  vm jahuga, kuid see pole ikka see õige. Miski ei anna samaväärset tulemust ja naudingut.

Kuidas sünnivad ideed küpsetamiseks? Esiteks peab miski silma torkama ja teiseks mul peab selle isu parasjagu olema. Üldiselt trehvan kuskil facebooki avarustes mõnd ideed/ retsepti vôi lihtsalt pilti. Kuid muidugi mul peab selle maitse järgi ka isu olema. Näiteks ei saa ma kuidagi küpsetada kohupiimarulli, kui mul kohupiima isu pole. Ja seda mul on viimasel ajal vähe. Üldse on raske perega kooskõla leida toidu osas. Kui mind ahvatlevad punapeet, tsitruselised, Tai köök, juurikalised, vürtsid, juustud, siis teisi jätab see üsna külmaks.

Seekord jäi Rimi lettide vahel silma alumisel riiulil kükitav halvaa. Ja oligi selge-halvaa saiakesed on midagi mulle. Halvaa mulle maitseb ja seda sai peale Brentsu sündi isuga nositud. Mis oleks veel imelisem kui halvaa js nisujahu ühes ampsus!?! 🙂

Halvaa saiakesed

Vaja läheb:

Pärmitainas:

  • 500 g jahu
  • 50 g võid
  • 25 g pärmi
  • 100 g ( pool kruusi suhkrut)
  • 2 munakollast
  • 0,5 tl soola
  • 250 ml piima

Täidis:

  • 100 g võid
  • 200 g halvaad ( veel parem kui  400 g )

 

Kuumuta piim natuke soojemaks kui käesoe. Sega pärmiga. Seejärel sega sisse pool jahukogusest. Sega läbi, raputa peale õrn jahukiht, kata niiske rätikuga ja jäta 20 minutiks sooja kohta eelkerkima.

Peale 20 minuti möödumist lisa kergelt suhkruga vahustatud munakollased, sool ja ülejäänud jahu. Sõtku ja lisa tasapisi sulatatud või. Sõtku korralikult läbi kuni tainas kausi ja käe küljest lahti lööb ( u 5 minutit kulub minul selleks). Raputa peale õrn jahukiht, kata niiske rätikuga ning jäta  umbes tunniks sooja kohta kerkima või kuni tainas on kahekordistunud.

image

Kalla tainas jahusele lauale, sõtku läbi ja rulli laiali. Määri peale võikiht ja purustatud/ riivitud halvaa. Või ja halvaa võib ka eelnevalt omavahel kokku segada.

Seejärel on kaks varianti milliseid saiu küpsetada:

1. Keera rulli ja lõika ketasteks. Lao küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Jäts kerkima u 15-20 minutiks ja seejärel küpsetada 200 kraadises ahjus umbes 15 minutit.

Minule meeldib see teine variant rohkem. See variant on võetud siit

2. Murra tainas pikuti pooleks. Lõika sellest ribad. Ribadesse lõika sälgud sisse nii, et üks ots jääks kinniseks. Keera tainaribadesse keerud ning vormi pätsikesed. Aseta muffinivormidega vooderdatud muffinipannile. Kui muffinipanni pole,  saab ka lihtsalt muffinivormides küpsetada, aga siis soovitavalt topeltvormid ümber panna.

Jäta valmis vormitud saiakesed veel 15-20 minutiks kerkima. Samal ajal pane ahi sooja 200 kraadi juurde. Ja 15-20 minuti möödumisel küpseta neid umbes 15 minutit.

Raputa üle tuhksuhkruga ja lase hea maitsta! Imelised! 🙂

image

 

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google+ photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google+ kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: