Apelsinine piparkoogitaigen

imagePuud on enamjaolt oma kaunid värvilised lehed seljast visanud ja selline nukrus on hinge pugenud- enam pole lõõskavat päikest, tuleb mitu kihti riideid selga panna enne, kui õue saad astuda, vara läheb pimedaks, on jahe, on küünalde põletamise aeg- mu lemmik. Peangi minema küünlavarusid täiendama, sest hetkel koosneb mu varu vaid teeküünaldest, aga vaja oleks suuri õrnroosasid, halle ja beeze.

On oktoobri lõpp ja poed on end matnud juba jõulukauba alla. Paratamatult hakkad ise ka juba vaikselt jõuludele mõtlema. Jõulutuled oleme poes välja valinud- Hanna-Liisale meeldisid kõige rohkem öökullidega jõulutuled. Minule viimasel ajal populaarsust kogunud haldjapallid,  muinasjutulised pallid. Kuuseehted kavatsen sel aastal ise teha. Ideed on juba peas valmis. Nüüd oleks vaja vaid aega, et nendega tegeleda.

Algselt mõtlesime, et sel aastal kuuske tuppa ei too. Brenda lammutab laiali, kuid pärast sõbranna soovitusi muutsime otsust. Tuleb lihtsalt last keelata. Kuusk on parajalt okkaline ka, et ehk Brenda ei tahagi kiskuma minna. Ja peamine, et ehted poleks purunevast materjalist.

Eile tundsin tungivat vajadust piparkoogitainast teha. Ei tea kas mingi kuues meel või mis see oli, aga täna hommikul ärgates oli esimene lumi maas ja saime kohe piparkooke küpsetama hakata. Ja polnud mingi õrn kirme, vaid päris paks lumevaip kattis maad ja puid. Lume langemine ja piparkoogilõhna kooslus tekitas tuppa kohe jõulumeeleolu kuigi on vaid oktoobri lõpp.

Ma armastan tsitruselisi kõikvõimalikes küpsetistes, kuid niisama paljalt ma neid eriti ei söö. Kummaline. Nüüd sain taas apelsini peita piparkoogitainasse. Tegemist on mahedate piparkookidega, kes soovib rohkem vürtsikamaid, see lisab oma nägemise järgi vürtsi juurde.

Vaja läheb:

  • 300 g suhkrut
  • 100 g vett
  • 250 g võid
  • 2 muna
  • 600 g nisujahu ( u 1 l või 10 dl)
  • 2 tl söögisoodat triiki
  • 2 apelsini koor
  • 1 apelsini mahl ( u 1 dl)
  • Kas umbes pool pakki piparkoogimaitseainet või teine võimalus on vürtsid ise kokku segada nagu ka mina tegin:
  • 1 spl jahvatatud kaneeli
  • 1,5 spl jahvatatud kardemoni
  • 1 tl ingveri pulbrit
  • 1 tl jahvatatud nelki
  • 2 tl riivitud muskaatpählklit

Eeltööna riivi ära apelsinikoored ja pressi välja ühe apelsini mahl. Segada kokku vürtsid.

image

Siirup:

Kuumuta paksupõhjalises kõrges potis  200 g suhkrut kuni see pruunistub. Kui soovid tumedamat siirupit, siis lase veidi kauem pruunistuda, kuid ära kõrbema lase, sest muidu jääb kibe maitse piparkookidele. Kui suhkur on piisavalt pruuniks karamellistunud, siis võta korra pott tulelt maha ja  kalla vaikselt tasapisi juurde keeva veega segatud apelsinimahl. Ära kõike korraga kalla! Lööb korra suitsupahvaka üles, seega ole ettevaatlik. Eriti hea nipp on vett kallata potikaane vahelt. Kaan hoiab pritsimise ja suitsu kaane all kinni. Kohe peale vee kallamist , lisa ka suhkrukogus potti. Pane pott tagasi tulele natukeseks. Kuumuta kuni suuri tükke sees pole ja vajadusel võid mõne tüki lusikaga välja võtta kui ära ei sula.

Kuumale siirupile lisa  vürtsid ning riivitud apelsinikoor. Sega. Seejärel lisa 250 g võid. Sega kuni või on sulanud. Jäta natukeseks jahtuma.

Nüüd lisa ükshaaval kloppides munad. Seejärel lisa tasapisi söögisoodaga segatud jahu. Sega korralikult läbi, sõtku kui vaja. Tainas jääb selline kleepuv. Peabki jääma. Külmikus taheneb kõvemaks ning on järgmisel päeval väga mõnusasti rullitav. Paki toidukilesse ning jäta üleöö külmikusse seisma. Sellest kogusest sain mina 1,3 kg tainast.

imageKüpsetada 200 kraadises ahjus u 6 minutit. Aga ahjud on erinevad , seega pead tundma oma ahju ehk sul küpsevad kauem?!

imageimage

Meie aja lapsed enam vist väga ei huvitu piparkoogiteost. Paar piparkooki vorpisid ja ülejäänud jäi minu rõõmuks. Aga mul pole selle vastu midagi, sest nikerdada mulle meeldib. Tegin mõnusad paksud piparkoogid. Glasuuri tegin ka ise.

Glasuur:

• 1 munavalge

•  3 dl tuhksuhkrut

Glasuuri võib teha ka mikserdades, kuid mulle meeldib ise kahvliga klopsida. ( Jaa, mul pole ikka veel visplit). 🙂

Tuhksuhkur lisada munavalgele ja klopsida kuni tundub selline paras läikiv valge glasuur. Võib lisada sidrunihapet hapukuse lisamiseks. 3 dl suhkruga jääb selline vedelam. Kui soovid paksemat, siis lisa 1 kuhjaga spl tuhksuhkrut juurde. Liiga paksu glasuuri saad aga vedeldada sidrunimahlaga.

imageimageimageimage

One thought on “Apelsinine piparkoogitaigen

Add yours

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google+ photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google+ kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: